南方“天价”鱼——刀鱼，杭州遇冷
- 发布时间：2016-02-19 05:33:34 来源：杭州日报 责任编辑：罗伯特
伴随着春节“天价”鲟鳇鱼的消息，在上海老饕圈里，一年一度的刀鱼季又提上了日程。
长江的刀鱼素有“天下第一鲜”的称谓，此鱼以清明前质量最佳，此时鱼刺柔软，清明后刺则逐渐变硬，吃口次之，价格也有天壤之别。清明前的刀鱼一网下去可能就只有少数的几条，甚至可能出现空网。所以在江苏和上海，一顿清明前的刀鱼宴，付账时往往没个五位数是过不了关的。
昨日，从事食品贸易的徐小姐，在微信朋友圈晒出上海某饭店2016年度长江刀鱼价格，从2月13日上市以来，这几天鱼价每天都维持在每斤2580元。“这个价格也不是随到随有，能否吃上刀鱼，那也得看运气。”徐小姐说。
刀鱼如此有名，在杭州能吃上吗？记者打了一圈电话，询问了杭州各大中高端餐厅和五星级的酒店，得到的建议都是——杭州市场做刀鱼有点难，还不如驱车去江苏吃。
一位私房餐厅负责人告诉记者：首先杭州餐饮市场素以性价比来搏击市场，刀鱼太贵，导致一桌饭菜的客单价太高；另一方面，刀鱼价格行情变化也比较大，经营风险大。同时，长江刀鱼的季节性太强，上市时间很短，货源也比较杂乱，质量难以把控，所以即便是客单价较高的私房菜馆，也不太会做刀鱼料理。
记者获悉，今年年初，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）水生野生动物调整方案公开征求意见，长江三鲜中的两鲜——刀鱼、鲥鱼被列入其中。一旦被正式列入《名录》，长江南通段的这两种渔业资源将受国家野生动物的法律法规保护，吃长江刀鱼就可能涉嫌违法。
所以，有可能今年将是长江刀鱼允许捕捞、销售的最后一年，刀鱼价格很可能在今年春季出现暴涨。南方的“天价鱼”命运如何，不久就能见分晓了。
- 股票名称 最新价 涨跌幅
