作为三大补品之一的虫草，向来被中西医推崇，中医认为，冬虫夏草是唯一具有阴阳同补功效的中药，可以“理诸虚百损”。冬虫夏草的应用没有季节的限制，一年四季皆可作为滋补食物或是药物服用。不过，冬虫夏草的食用也存在着很多误区。

　　青海春天药用资源科技利用有限公司副总经理兼生产厂厂长姚铁鹏介绍了冬虫夏草食用的五大误区。

　　误区1： 小钢磨打粉吃

　　姚铁鹏指出，小钢磨打粉无法打破冬虫夏草的细胞结构，无法将蕴含在细胞内的精华释放，因而达不到期望的明显提升服用效果的目的，简易设备制粉时的高温还会造成精华的流失与破坏，降低功效。而且现场打粉未清洁不灭菌，也可能有泥沙残留及重金属超标，吃了有极大健康隐患，打粉后也极易发霉、变质、失效。“很多人食用了冬虫夏草之后发生腹泻等问题，就是因为虫草变质引起的。”

　　误区2 ：每天几根泡水嚼着吃

　　这种吃法不卫生，危害大。冬虫夏草原草上存在致病细菌、霉菌、寄生虫（卵）等，一般的方法杀不死这些物质。而且泡水喝、嚼碎吃，人体能够吸收的精华成分很有限，要想真正吃得有效，每天几根的量远远不够。

　　《中国药典》的建议服用量为每天3- 9 克，3 克相当于10 根以上中等大小的原草。

　　误区3： 每天三、五根炖着吃

　　姚铁鹏介绍说，加热会破坏冬虫夏草的多种重要精华成分，比如，冬虫夏草中的一种具有抗肿瘤作用的酸性非限制性内切酶，在80℃下加热15分钟就会彻底失去活性；具有免疫调节和抗肿瘤作用的虫草多糖成分，在大分子情况下才有作用，加热和在水中浸泡时间过长，都会使多糖水解，分子变小，其作用下降甚至消失。而且，根据药典和专家的建议，每天三、五根的量是远不够的。量不够，吃了也难以获得期望的效果。

　　误区4： 洗洗直接吃

　　姚铁鹏指出，未经深度清洁灭菌的虫草，绝对不能常温生服。

　　冬虫夏草表面的“脏东西”与体表粘性极强的菌膜紧紧附着，而且虫体的皱褶内也隐藏粘附着大量“脏东西”。即使刷洗也很难洗净，致病细菌、霉菌、寄生虫( 卵) 很难去除。此外，浸泡刷洗超过3分钟，部分有效成分将损失50% 以上，效果降低。

　　误区5： 虫草发霉，处理一下继续吃

　　这种情况就更严重了。发霉的虫草不仅无药效，而且易致癌。

　　霉变物质的毒性强烈，简单加热或酒精处理是去不掉的，洗洗、晒晒更不可能消除。

　　研究表明，霉变产生的黄曲霉毒素是强致癌剂，毒性是氰化钾的10 倍，砒霜的68 倍，而且，需要280℃以上的高温才能被破坏。一般家庭里的消毒条件是达不到的。因此，虫草开封后要尽快食用，如果虫草发霉，最好还是丢弃。