监控食品链只抓关键点
- 发布时间：2015-12-30 08:32:49 来源：天津日报 责任编辑：罗伯特
本报讯（记者徐杨 苏晓梅 通讯员 李彦 孙洪臣）记者昨天从市市场和质量监管委获悉，通过选取优秀企业开展应用研究，目前本市已在保健食品粉剂、片剂、茶剂和硬胶囊剂产品中建立了国际先进的HACCP管理体系。该体系通过监控食品链中的每一个关键点，对食品安全危害予以识别、评估和实施控制，降低全面兼顾、面面俱到的巨大质量成本和管理成本，改变食品安全监管难、难监管的问题。
据介绍，HACCP是得到世界上广泛认可和应用的先进管理体系，该体系通过对原料采购、产品加工、消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估，设立某一食品从原料直至最终消费全过程的关键控制点，并以此评价其产生危害发生的可能性和严重性，制定相应的预防控制措施，解决食品品种涉及面多、控制难度大的问题，保证食品各个阶段的安全。对于食品生产企业来说，借助该系统能够将可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性，最大限度避免不合格产品出现。市市场监管委先期选取本市质量管理体系工作开展较早的企业进行应用研究试点，为全市保健食品行业建立HACCP体系提供了有益的借鉴。
