餐饮生意难做 “互联网+”怎么帮
- 发布时间：2015-12-26 14:32:21 来源：新民晚报 责任编辑：罗伯特
辞旧迎新，全国餐饮业又进入跨年收官战，然而餐饮生意难做，成为行业普遍现象。据中国饭店协会的年度统计显示，目前餐饮业已呈现出“四高一低”现象：利润率低，平均水平已经不足5%。能源成本高、人力成本高、物业成本高、原材料成本高。“互联网+”，可以怎么帮到餐饮小老板？
对此，口碑网CEO范驰指出，餐饮业在高成本低毛利的时代，如何走出昔日团购类的野蛮促销、转入会员精准营销将成生存关键。而聚拢了庞大的会员，但是却不了解会员喜好、留不住会员、不知道如何分层运营，这是拦在大部分传统餐饮商户面前的又一道坎。为此，作为半年就有超过50万商户入驻的本地生活服务平台，口碑网日前在沪发布了首个“互联网+餐饮”行业解决方案。该解决方案针对餐饮商户的不同阶段运营需求，推出了聚客、爱客以及尊客三大版本，主打支付即会员、精准营销和大数据营销，尝试用大数据和生态圈助力餐饮商家。按照口碑订制的方案，商家的营销将更加个性化推送。因为相比“一张折扣券发遍天下”的鸡肋做法，分层券对用户和商家来无疑都更有吸引力。比如，商家可以设置一张8折代金券，单独推送给每月吃过4次以上的常客或当天过生日的顾客，这种特定的会员权益能让会员感到独享的惊喜感，对商家来说投入产出比也更高。
而无独有偶，除了互联网大佬们已在对改造传统餐饮业发力，餐饮业内部也在催生出“互联网+”的新点子。日前在沪举办的“聚·变2016中国餐饮酒店领袖峰会”上，“众美联商城”就正式上线运营，把餐饮业发展所需要的资金、人才、食材、菜品、物料、客户等聚合到一起；同时，现场还发布了第一个行业互助会“合众互助会”以及“中国餐饮众筹平台”，未来将尝试由消费者、员工等一起来参与的众筹方式卖大餐。众美联集团创始人朱晓霞认为，“互联网+餐饮”的关键，未来将不再是入口、流量、烧钱、贴现或者简单地把信息提供发布，而应该是B2B的大规模实体应用。
本报记者 胡晓晶
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