山村小夫妻创业土味千层糕进城
- 发布时间：2015-12-12 10:31:45 来源：福州日报 责任编辑：罗伯特
■记者廖云岚文/摄
本报讯闽侯洋里乡青年小周放弃了十多年四处打工的生活，和妻子小李带着家乡的米糕到福州开起专卖店，开始自主创业。
10日，位于江厝路上10多平方米的小周米糕店里，妻子小李正在忙着蒸“千层米糕”（如图）。她说，“千层米糕”要每隔30分钟添加一层米浆，一直添加十多层，蒸熟一批“千层米糕”需要五六个小时。为了保证米糕的“土味道”，他们不怕麻烦，完全依照乡下的老工序来制作。
小周说，此前他在妻子的家乡漳平看到，那里有村民到县城里开米糕专卖店，生意红火，于是萌生带上家乡山村的“千层米糕”到福州开专卖店的创业念头。他说，“千层米糕”和“芋头米糕”都是逢年过节农村家家必备的糕点，如今城里流行“土味道”，相信这个市场一定不小，何况福州市场还未见到米糕专卖店。
小周夫妻购买了两台电子蒸柜，一间米糕专卖店就开张了。刚开始，他们先制作了几批“千层米糕”和“芋头米糕”，分送给老乡和朋友们品尝，听取他们的意见，并不断向长辈请教完善制作工艺。仅用半个月，多家农贸市场就成为小店的定点批量供应客户，零售上也打开了局面。目前夫妻俩每天需要制作200公斤米糕供应市场。小周计划，等供应链条稳定，再开发新的“土味”米糕品种推向市场。
