22日，芜湖市食品药品监管局在其官网发布2015年9月芜湖市餐饮服务环节凉拌菜（含沙拉）风险监测结果通告，在35家餐饮单位采取随机方式采集了35批凉拌菜（含沙拉）。检测结果显示，凉拌菜（含沙拉）中致病菌沙门氏菌、志贺氏菌均未检出，但菌落总数和大肠菌群控制情况不容乐观

　　本次风险监测检验项目为菌落总数（GB4789.2-2010）、大肠菌群（GB4789.3-2010）、沙门氏菌（GB4789.4-2010）、金黄色葡萄球菌（GB4789.10-2010）、志贺氏菌(GB4789.5-2012)。检测发现，有3批检出了致病菌金黄色葡萄球菌，这3批样分别来自无为县、经开区和南陵县。除芜湖市庄园大酒店1家餐饮单位的样品检测数值较为理想外，大部分凉拌菜的菌落总数和大肠菌群指标偏高，反映出餐饮单位高风险品种存在被污染或者变质的可能，对人体健康具有潜在的危险性。

　　2015年9月凉拌菜（含沙拉）检验结果汇总表

　　序号报告书编号食品名称规格被抽样单位检验项目菌落总数，CFU/g大肠菌群，MPN/100g沙门氏菌，25/g金黄色葡萄球菌，25/g志贺氏菌，25/g抽样单位

　　1WH2015-SP0418凉拌菜（黄瓜）500g芜湖经济技术开发区味府酒楼菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌240000＞11000未检出未检出未检出芜湖市食品药品监督管理局（经开区）

　　2WH2015-SP0419凉拌菜（黄瓜）500g芜湖市集贤居大酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌46000＞11000未检出未检出未检出芜湖市食品药品监督管理局（经开区）

　　3WH2015-SP0420凉拌菜（黄瓜）500g芜湖市新谷酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌270000＞11000未检出检出未检出芜湖市食品药品监督管理局（经开区）

　　4WH2015-SP0421凉拌菜（黄瓜）500g芜湖市望天门大酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌2500004600未检出未检出未检出芜湖市食品药品监督管理局（经开区）

　　5WH2015-SP0422凉拌菜（黄瓜）500g南陵县鲁班国际酒店有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌42000＞11000未检出未检出未检出南陵县市场监督管理局

　　6WH2015-SP0423凉拌菜（苦瓜）500g南陵县鲁班国际酒店有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌51000930未检出未检出未检出南陵县市场监督管理局

　　7WH2015-SP0424凉拌菜（青豆）500g芜湖大浦绿洲生态餐饮有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌67000＜30未检出检出未检出南陵县市场监督管理局

　　8WH2015-SP0425凉拌菜（紫贝天葵）500g芜湖大浦绿洲生态餐饮有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌94000＜30未检出检出未检出南陵县市场监督管理局

　　9WH2015-SP0426凉拌菜（黑木耳）500g无为县德龙大酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌45000＜30未检出未检出未检出无为县食品药品监督管理局

　　10WH2015-SP0427凉拌菜（黄瓜）500g无为县新安宾馆有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌30000＞11000未检出未检出未检出无为县食品药品监督管理局

　　11WH2015-SP0428凉拌菜（藕）500g无为县龙源大酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌33000＞11000未检出未检出未检出无为县食品药品监督管理局

　　12WH2015-SP0429凉拌菜（黄瓜）500g无为县夏氏海鲜城菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌2404600未检出未检出未检出无为县食品药品监督管理局

　　13WH2015-SP0430凉拌菜（黄瓜豆皮）500g繁昌县马仁山庄菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌280000＞11000未检出未检出未检出繁昌县市场监督管理局

　　14WH2015-SP0431凉拌菜（莴笋丝）500g繁昌县豪口福餐饮有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌47000430未检出未检出未检出繁昌县市场监督管理局

　　15WH2015-SP0432凉拌菜（黄瓜）500g繁昌县大金峨饭店有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌290000＞11000未检出未检出未检出繁昌县市场监督管理局

　　16WH2015-SP0433凉拌菜（苦菊）500g繁昌县繁阳镇奥运美食城菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌57000＜30未检出未检出未检出繁昌县市场监督管理局

　　17WH2015-SP0434凉拌菜（黄瓜）500g芜湖南湖国际大酒店有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌57000150未检出未检出未检出芜湖县食品药品监督管理局

　　18WH2015-SP0435凉拌菜（黄瓜）500g芜湖县华源楼酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌59000＜30未检出未检出未检出芜湖县食品药品监督管理局

　　19WH2015-SP0436凉拌菜（黄瓜）500g芜湖泰阳酒店管理有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌270002400未检出未检出未检出芜湖县食品药品监督管理局

　　20WH2015-SP0437凉拌菜500g芜湖东湖国际大酒店有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌86000＞11000未检出未检出未检出芜湖县食品药品监督管理局

　　21WH2015-SP0438凉拌菜（黄瓜）500g鸠江区欢海乐岸大酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌2400002400未检出未检出未检出鸠江区市场监管稽查大队

　　22WH2015-SP0439凉拌菜（苦菊）500g鸠江区荣国府酒楼菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌79000＞11000未检出未检出未检出鸠江区市场监管稽查大队

　　23WH2015-SP0440凉拌菜（黄瓜）500g芜湖市南林风味菜馆菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌730011000未检出未检出未检出鸠江区市场监管稽查大队

　　24WH2015-SP0441凉拌菜（腐皮拌黄瓜）500g镜湖区一城一味茶餐厅菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌170000＞11000未检出未检出未检出芜湖市镜湖区食品药品监督管理局

　　25WH2015-SP0442凉拌菜（酸辣海带丝）500g镜湖区酱味观中餐馆菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌250000＞11000未检出未检出未检出芜湖市镜湖区食品药品监督管理局

　　26WH2015-SP0443凉拌菜（水果沙拉）500g上海必胜客有限公司芜湖中山北路餐厅菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌69000＜30未检出未检出未检出芜湖市镜湖区食品药品监督管理局

　　27WH2015-SP0444凉拌菜（青瓜）500g镜湖区蒙自源过桥米线店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌390004600未检出未检出未检出芜湖市镜湖区食品药品监督管理局

　　28WH2015-SP0445凉拌菜（水果色拉）500g芜湖曹一操餐饮管理有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌180011000未检出未检出未检出芜湖市镜湖区食品药品监督管理局

　　29WH2015-SP0446凉拌菜（黄瓜）500g芜湖大娘水饺餐饮有限公司菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌700004600未检出未检出未检出芜湖市镜湖区食品药品监督管理局

　　30WH2015-SP0447凉拌菜（莴笋）500g芜湖市庄园大酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌80＜30未检出未检出未检出芜湖市弋江区市场监督管理局

　　31WH2015-SP0448凉拌菜（红辣椒）500g弋江区乡村食府菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌190000930未检出未检出未检出芜湖市弋江区市场监督管理局

　　32WH2015-SP0449凉拌菜（黄瓜豆腐皮）500g弋江区清水潭农家菜馆菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌230000＞11000未检出未检出未检出芜湖市弋江区市场监督管理局

　　33WH2015-SP0450凉拌菜（黄瓜）500g三山区峨西大酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌9000＜30未检出未检出未检出芜湖市三山区市场监督管理局

　　34WH2015-SP0451凉拌菜（黄瓜）500g三山区德馨楼酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌130000＞11000未检出未检出未检出芜湖市三山区市场监督管理局

　　35WH2015-SP0452凉拌菜（黄瓜）500g三山区船家鱼庄酒店菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌200000＞11000未检出未检出未检出芜湖市三山区市场监督管理局