寒露已过，冬天的脚步已越来越近，又到了一年一度的进补时节。可能细心的读者会发现，市场又在传言阿胶要涨价了。东阿阿胶此前涨价15次，终端零售价格暴涨十多倍，原因就是因为供不应求，驴皮的价格一路上涨。那么，今年驴皮行情又如何呢？阿胶会涨价吗？

　　编 |者 |按

　　10年涨价数十倍，近期阿胶再传涨价风声，有成都商家公开宣称即将提价30%，导致部分消费者囤货待涨。

　　成都某药房连锁企业员工小朱，从去年就开始囤积阿胶，目前手中已经有40多盒，包括帮亲戚、长辈代买的，花费好几万元。据小朱称，她的同事及朋友圈都有人囤积阿胶，甚至有人囤货几十万元。“去年有好几轮涨价，今年大家继续看涨，佛慈阿胶近期已经涨了30%”，小朱笑言。

　　阿胶频频涨价的底气何在？背后有何真相？价格如此高昂能否得到缓解？其原材料驴皮紧缺到了何种程度？记者近日赴山东阿胶主产地进行调查。

　　成都商报记者 李伟铭山东聊城摄影报道

　　旺季来临市场不淡定 阿胶要涨价两三成？

　　山东东阿，位于鲁西平原的一个小县城，以三国时曹植封东阿王著称，为中外驰名的阿胶之乡。在这个小小的县城，视线所及随处可见一个显著的标志——东阿阿胶。

　　作为阿胶行业龙头企业，东阿阿胶（000423，收盘价46.10元）早已让消费者领教了它的“驴”脾气——从2006年5月起，累计涨价15次，终端零售价暴涨十倍不止。以市场上常见的“红标阿胶500克”为例，目前零售价为1986元；“金装阿胶500克”零售价高达2798元。

　　因价格昂贵，东阿阿胶一向有“药中茅台”之称。不过可能茅台也没想到，以自己为参照物的东阿阿胶，价格会这么快就超过自己。眼下一瓶53°飞天茅台已经换不回一盒500克装东阿阿胶。

　　9月以来，在进入阿胶销售旺季前，多位券商分析师预测东阿阿胶仍将继续提价，甚至给出了20%~30%不等的上调幅度。但东阿阿胶并不打算对外界预测作出回应。“关于涨价的传言不足为信，目前我们并没有接到集团任何通知，作为上市公司，一切以正式公告为准。”一位东阿阿胶管理层向记者表示。

　　而熟悉阿胶的一位医药专家认为，在驴皮成本不断上涨的压力之下，调价的更可能是一些前期价格偏低的阿胶生产企业。在近年来连续涨价后，眼下又到了秋冬进补的节点，也不排除有商家人为制造涨价的紧张气氛。据该专家介绍，阿胶市场并非只有东阿阿胶，还有福牌阿胶、同仁堂阿胶、太极天胶等，它们都是知名品牌，消费者没必要过于迷信某一个品牌。“现在囤积东阿阿胶，就好比前几年囤积茅台酒，难说最后不会砸在手里。”

　　在阿胶市场，东阿阿胶和福胶集团是公认的“双雄”。

　　地处东阿县的东阿阿胶与平阴县东阿镇的福胶集团，一直是阿胶市场的主角，两家企业的销量占据了全国6成以上市场份额。近年来不断提价的东阿阿胶牢牢占据了高端市场；福胶则依靠价格优势，在中端市场攻城略地。

　　值得一提的是，东阿县与东阿镇并非一个地方，后者属于平阴县，两地相距约30公里，中间还隔着黄河。但两地都在争打“东阿牌”，都宣称自己最正宗，而两家龙头企业之间也暗战多年。

　　东阿阿胶无疑是行业的绝对龙头。公司2015年半年报显示，上半年公司实现营业收入25.47亿元，同比增长47.53%；盈利7.72亿元，同比增长24.26%。阿胶及系列产品的毛利率更是高达72.23%。

　　与名声在外的东阿阿胶相比，福胶集团并未示弱。公司一位管理层告诉记者，福胶依靠稳定的质量和极具吸引力的定价策略，市场占有率实际上已很靠前。

　　而在两家龙头企业的夹缝里，当地还生存着几十家大大小小的阿胶厂家和各种阿胶品牌。在巨大的利益驱使下，还有一些黑作坊利用牛皮、猪皮甚至制革下脚料熬制假冒劣质阿胶，扰乱市场、危害消费者健康。虽经多年打击，但仍难以根除，一有机会就死灰复燃。网络上最便宜的所谓阿胶块才卖几十元，与东阿阿胶同类产品相差数十倍，其品质可想而知。

　　行业内鱼龙混杂，行业外的搅局者也越来越多。随着阿胶市场不断扩大，加上利润丰厚，同仁堂、太极集团、佛慈制药、康恩贝等多家知名药企竞相进入这个领域，行业格局因此变得更为复杂。

　　然而，这些问题还不是阿胶行业最大的问题，最根本的问题在于熬制阿胶所使用的原料——驴皮严重短缺，已经成为制约行业发展的瓶颈。阿胶持续涨价背后的直接推手正是驴皮供应长期高度紧张。

　　在阿胶行业，得驴皮者得天下。“养驴产业的问题，才是阿胶行业的生死问题。”东阿阿胶总裁秦玉峰也在多个场合反复强调。

　　一张驴皮卖2000元 行业缺口仍达50%

　　“我有一只小毛驴我从来也不骑，有一天我心血来潮骑着去赶集……”儿歌里的场景在20年前的中国北方还较为常见，然而如今，即使在乡下，也很难看到憨态可掬的毛驴了。

　　随着农业机械化的广泛普及，毛驴的传统役用功能没落。加之中国畜牧业以猪牛羊为主导，导致了毛驴存栏量持续锐减。国家畜牧统计年鉴显示，毛驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头，下滑到目前的600万头，并且还在以每年超过3%的速度下降。

　　而目前约有100多家企业加入阿胶战团，进一步导致驴皮供不应求，价格大幅上涨。2010年时每张驴皮尚不足100元，自2012年以来，驴皮价格开始“失控”。彼时，每公斤干驴皮价格大约70元，2013年涨至160元左右，2014年驴皮价格继续上涨，直至驴皮已经等不及晒干就被抢购。

　　如今聊城当地湿驴皮价格已达120~140元/公斤，按一张湿皮毛重15~20公斤计，一张驴皮已经能轻松卖到2000多元。但即使高价也未必就能抢到驴皮，驴皮已经是“一皮难求”。市场短缺到了什么程度？公开资料显示，东阿阿胶产能3000吨，福胶集团产能4000吨，加上东阿及周边地区其他阿胶厂商，如果全部满产，需要高达400万张驴皮——但全国每年的毛驴出栏量才200万头！

　　这中间的缺口之大令人吃惊，整个阿胶行业都面临无“皮”下锅的尴尬局面。事实上，行业龙头东阿阿胶的产能一直以来都不到40%，直接原因就是找不到更多的驴皮。

　　阿胶最初是用牛皮熬制，但从唐代开始，人们发现用驴皮熬制阿胶功效更佳，于是沿用至今，驴皮也成为最正宗的原料，那么一张驴皮到底能熬多少阿胶呢？

　　业内的普遍说法是，3公斤干驴皮熬制1公斤阿胶，一般情况下，一张驴皮晒干后能有6~7公斤，一张驴皮只能生产2公斤左右阿胶。理论上讲，全国每年200万头出栏毛驴的驴皮即使全部用来熬制阿胶，总产量也不过4000吨。

　　无疑，近几年驴皮价格失控，既是毛驴数量不断减少的直接反映，也是阿胶生产企业争抢驴皮的必然结果。

　　为了推进毛驴养殖产业，当地政府近年陆续出台了大量的扶持政策。聊城市政府规划的养驴产业发展实施意见提出，2015年全市毛驴的存栏量要达到10万头，2019年存栏量要达到100万头，成为全国最大的养驴基地。

　　但毛驴一年才生一胎，不可能像养猪那样快速繁殖，加之存栏基数过低，因此短期内还难见成效。聊城市畜牧兽医局畜牧站站长姜永红告诉记者，目前全市的毛驴存栏量只完成了五、六万头，距离目标还有很大差距，毛驴数量的增长只能是一个渐进的过程。

　　面对驴皮供应的窘境，整个阿胶行业“黔驴技穷”。几乎每家生产厂家都派出了得力采购商在全国范围搜寻驴皮。龙头企业东阿阿胶甚至跑到了国外，目前已在埃及、秘鲁、墨西哥定点采购驴皮，并布局了非洲、中亚、澳大利亚等市场。在东阿阿胶的驴皮构成上，国内收购、自建基地和国外进口，分别占比约60%、25%和15%。

　　卖驴皮驴肉驴奶养殖户年赚数万

　　对于当前的阿胶行业来说，驴皮已是最大制约因素。而毛驴产业的发展，则有赖于毛驴数量的大幅提升。提高毛驴存栏量的重要途径，就是规模化、标准化养殖。但是，与人们熟知的养猪养牛养羊相比，养毛驴能赚钱吗？

　　“公司+农户”式养殖

　　东阿阿胶是最早探索毛驴规模化养殖的公司之一。早在10多年前，东阿阿胶就率先进行自主养驴的尝试，并在山东无棣、新疆伊犁等地建起了养驴示范基地。但企业自主养驴成本过高，东阿阿胶后来又开始探索与农户合作，以合作社的方式养驴。公司自建毛驴繁育基地，为农户提供优质驴苗，并与农户达成回收协议。若毛驴长大后出栏达到指标，便由东阿阿胶以相对稳定的价格统一回收。

　　东阿县桐城镇芦庄村养殖户王道荣就是这种合作方式的受益者。老王是当地最先养殖毛驴的农户之一，养驴已有6年，最初一直在赔钱。养殖的毛驴品种不好，生长太慢，自己也不懂繁殖，结果头三年亏损十几万元。直到与东阿阿胶签下合作协议后，老王开始喂养由东阿阿胶自有的国家黑毛驴繁殖中心提供的优良黑毛驴。这个品种的毛驴体格健壮，身材高大，生长迅速，成年黑毛驴能长到350~400公斤。

　　目前老王一共养殖了78头这种黑毛驴，既有高头大驴也有小驴驹。他给记者算了一笔账：一是驴皮卖给东阿阿胶，一张驴皮能卖2500元以上；二是驴肉价值高，鲜肉就能卖5000多元。但这只是肉驴的价值，事实上，像老王这样的养殖户饲养毛驴普遍以母驴为主，公驴作为育种只会保留少数几只。

　　母驴的价值相对公驴要高得多，据老王介绍，驴奶营养价值高、产量很低，导致物以稀为贵，目前批发价为60元/公斤，一头母驴每天产鲜奶0.7~0.8公斤，但不出东阿县城就卖光了，以每年产奶6个月计，光驴奶就能卖8000元。另外母驴每年可产1只小驴驹，养到7、8个月后卖育肥驴，体重在170~200公斤，一只就能卖4000多元。这样综合一算，养驴的效益更为可观。

　　养殖户：未来缺口仍大

　　老王说，现在仅仅是卖驴奶和小驴，一年就有七、八万元纯利润，他已经尝到了养毛驴的甜头，并开始着手进一步扩大饲养规模。

　　王道荣喂养78头毛驴只是小儿科，在聊城市，规模化喂养300头以上毛驴的已有40多家，规模达到数千只的养殖场也为数不少，最多的已经超过1万头。聊城市畜牧兽医局畜牧站站长姜永红说，政府鼓励建300头以上的标准场，并可获得一次性补贴10万元，存栏越多补贴也越多。目前，这种养驴模式在聊城已经较为成熟，规模化、专业化、标准化养殖场也越来越多。

　　不过，对于动辄300头这样的标准场来说，其投资额仍然偏高，普通农户难以承受。因此，政府力推的模式还是争取社会资本能够进入养驴产业。由于猪牛羊市场价格波动较大，一些传统的养猪大户、养牛大户如今也纷纷改行喂毛驴。

　　在济宁投资多个毛驴养殖场、拥有2000多头毛驴的养殖户冯友轩告诉记者，他过去投资养牛，近两年改养毛驴，主要是母驴和育肥驴。经过实际测算，育肥驴喂养6个月，能赚2500~3000元，母驴则更高，平均下来利润率可达20%左右；而养牛在市场平稳的情况下也只有10%。但一定要挑选好的品种，比如德州黑驴，这种毛驴出皮率、出肉率比其他品种要高出不少。

　　冯友轩表示，由于毛驴繁殖慢，孕期长，存栏量不可能短期内猛增，而阿胶市场和驴肉市场需求旺盛，许多企业都还在扩产，预计未来六七年内都无法满足市场需求。因此，现在应该是投资养驴最好的时机，目前他和几个合伙人正在寻找地盘，准备将现有的养殖规模再扩大3倍。

　　记者在聊城当地采访时发现，由于投资养驴的人陆续增多，这也导致当地小驴驹的市场价水涨船高，一个多月前才32元/公斤，现在已经涨至40元/公斤。养殖成本上升过快，这对于跃跃欲试的养殖户和等“驴”下锅的阿胶企业来说，或许又是一个不太好的消息。