李锋

　　自2015年春节至今，在山东奶牛养殖大县高青县，生鲜乳价格从年初的3.3元/公斤一路下跌到目前的3元/公斤，且没有见底的迹象。在众多养殖户艰难度日时，该县德忠牧业合作社理事长王德忠却认为，他们合作社已经“从最困难的时候过来了”，因为做到了早转型，早受益。

　　“德忠”有3处奶牛小区，奶牛存栏最多时达到2000余头，是该县有名的“牛老大”。然而，牧场在2013年因资金链出现问题被迫关闭，一些养殖户酝酿退出。“我遭受市场打击最早，转型也最早，再不‘转’只有死路一条。”王德忠说，奶牛业稳赚不赔的时代过去了，现在国内奶源不缺，同时受到“洋奶”冲击，“早转型早受益，不升级没饭吃。”

　　王德忠将牧场的转型归结为“抓准4大核心”——档案、配种、TMR搅拌机、挤奶厅，其前提是合作社社员必须讲“合作”。“德忠”把养殖户的奶牛编号后“混”起来，按产奶牛、育成牛、停奶牛、犊牛等进行分群。“分群之后档案的作用就显示出来了，必须随时做调整，档案必须搞清楚。”王德忠说，分群后的牛在饲喂、管理上更有针对性。

　　王德忠将转型秘诀编成了顺口溜——“养好牛在于喂，想挣钱在于配，人敢跪牛能睡。”

　　想喂好牛就得有TMR机。牧场的饲料员孟召俊介绍，青贮的全株玉米、羊草、棉籽、苜蓿等饲料成分只有使用TMR机才能拌均。拌匀称好后，用料车运送到各个牧场，“伊利公司和饲料厂给开了配方，不同的牛用不同的配方。”

　　“想挣钱在于配”是指配种。要掌握好奶牛的发情时间，并记进奶牛的档案。搞好配种，不光能增加牛犊，还能提高牛奶产量。

　　“人敢跪牛能睡”讲的是牛的饲养环境。牧场为奶牛制作了由细沙、绵沙组成的“睡床”，“人之所以敢跪，说明它既干净又干燥，牛卧在上面很舒服，不会得乳房炎。”

　　挤奶厅挤奶过程通过监控视频置于乳业公司的监督之下。“前药浴、手挤6把奶、擦干乳房、套杯、摘杯、后药浴这六个环节一个都不能省，缺一个，一斤奶就要被扣掉一毛钱。”

　　王德忠说，以前这些工作都想过要做，可是养殖户不听招呼，合作社也没辙。自2014年起，他们下定决心搞转型，3个养殖户因为拒不执行奶牛分群被清理出第三养殖牧场。

　　牧场转型带来了什么效果？在德忠牧业里养了14年牛的黑里寨镇箕张村人黎景明说：“以前一头牛一天产奶不到40斤，按现在3元/公斤的价格算，能卖60元；牛一天要吃草大约60斤，一斤草料7、8角钱，这样算下来基本不赚钱。现在牛的产奶量提高到了50多斤，到明年能达到60斤，一天能赚近40来块钱，即便分摊给停产奶和犊牛，还是有钱可赚。”