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穿越的“大白梨”火了

  • 发布时间:2015-08-03 08:35:50  来源:长春晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  长春晚报记者 孙霄 摄影 张扬

  “好久不来桂林路这边逛街了,一到这儿真吓了我一跳,还寻思咱们东北人难道真的这么豪放?大白天就过起了‘啤酒节’!”周末,在桂林路胡同熙熙攘攘的夜市上,小董和男友正在逛街,跑去买饮料的男友,不一会儿竟举着两个啤酒瓶回来了,还神秘兮兮地对她说,快尝尝,还真是咱们小时候喝的那个味儿!

  晶莹剔透的汽水,被特意用过去简陋的手法,封装在眼熟的绿色啤酒瓶里,摇一摇,“砰”地一下起开瓶盖,气泡就嘶啦嘶啦地冒了上来,给微甜的味道添上了一股冲口的“辣”劲儿……这啤酒瓶里装的原来不是酒,而是最近悄然在小卖店、冷饮摊上火起来的怀旧饮料“大白梨”,而摊贩们儿时味道系列的吆喝也刚刚替换成了最新版的:“大白梨饮料,儿时的味道……”

  两小时卖出100多瓶

  登场唱

  在桂林路胡同同志街东侧,并排摆着许多冷饮摊,每天人潮涌动时,摊贩“冰镇酸梅汤、饮料、矿泉水”的吆喝声就不绝于耳。

  老胡在这里摆摊有五六年了,同样的吆喝,他也喊了五六年。可大概在一个多月前,他忽然换词了,现在,他每天喊的是“大白梨饮料,儿时的味道……”

  据老胡介绍,“大白梨”再现的是20多年前同名的老式饮料,售价为5元一瓶,虽然不是原来的厂家生产,但味道很相似。在一个多月前,它悄然出现在长春,没过几天,就成了很多冷饮摊、小卖店甚至小吃店热捧的“主角”。“不只20多岁的小年轻买,三四十岁的人也经常买来尝尝,看是不是自己记忆中的那个味儿。”老胡说,从年代上看,“大白梨”的受众很广,它不仅是许多“80后”的儿时味道,也是很多“70后”和“60后”的青春味道。

  “大白梨”有多火?据老胡透露,就算在人流较稀少的时间段,至少也能卖出30多瓶,而在中午和傍晚,往往两个小时就能卖出100多瓶,很多人都不是买一瓶自己喝,而是两手拎上五六瓶,分给朋友们一起怀旧一把。

  而在这条街上的小吃店、小饭店里,也出现了“大白梨”的身影。走过这条街一溜十几家小吃店,其中有七八家,无论是卖章鱼小丸子、烤猪蹄还是甜点的,熟悉的绿色玻璃瓶都占据摊位最前排的位置,很多人在购买小吃时看到了,都会随手买一瓶。“我这一中午,作为正业的丸子才卖出不到20份,这个明明是副业,竟然卖出了20多瓶。”一位卖章鱼小丸子的店主自嘲说,自己是看到“大白梨”火了才捎带着卖的,也没想到“不务正业”的效果居然这么好。

  销量下跌的大连汽水给“大白梨”腾地方

  轮流唱

  近年来,在长春,“大白梨”并不是唯一抢尽风头的怀旧饮料,格瓦斯、大连汽水、荔枝汽水都曾在市场上粉墨登场,勾起市民们的回忆。在雪糕中,同样打着儿时的味道广告语的“东北大板”也着实火过一把。现在,有市民调侃说,如果怀旧市场是个朋友圈,这你方唱罢我登场,估计“大白梨”要和前辈们“撕”起来了。

  这场“龙虎斗”或许将不再是市民的脑补,在同志街一带的多家小卖店里,记者已经发现了“大白梨”的身影。这里的“大白梨”不再是玻璃瓶的简装,而是用普通塑料瓶密封包装,售价比街上便宜,和大连汽水同为两元一瓶。在其中一家小卖店里记者看到,冰柜里堆着一摞“大白梨”,而曾经放在里面的大连汽水已经被“请”了出去,仅有常温的销售。店主杨先生表示,在夏天,冰柜里摆放的都是比较热销的饮料和矿泉水,这几天“大白梨”火了,销量已远远超过了近几个月卖得越来越少的大连汽水,他就把大连汽水从冰柜里拿了出去,给“大白梨”腾地方。

  重出江湖的“大白梨”跟哈尔滨关系不大

  大合唱

  究竟是谁让“大白梨”重出江湖的呢?记者在网上查阅了“大白梨”的相关资料,发现或是因年代久远,关于创始时间和厂家的说法众说纷纭,有说始于1991年的,也有说80年代的梨汁汽水就是“大白梨”的,而关于厂家,除了公认是哈尔滨的一家饮料厂外,具体是哪一家则有不同的说法。

  而无论是哪一家哈尔滨的厂商创始了“大白梨”,与重出江湖穿越到长春市场上的“大白梨”似乎都关系不大。记者在市面上找到了3种“大白梨”,啤酒瓶装的有两种,厂家分别在黑龙江省绥化地区和辽宁省沈阳市,塑料瓶装的一种则产自吉林省公主岭市。究竟是多个厂家同时打出怀旧牌捧火了“大白梨”,还是“大白梨”火了之后生产商纷纷来跟风圈地呢?记者试图联系这3家厂商,但厂家给出的联络电话不是无人接听,就是接听者声称自己是临时工。

  就是这个味儿 喝一口穿越20年

  市民

  “没一起吃过‘东北大板’,一起喝过‘大白梨’,都不算老友,没法一起愉快地玩耍啦!”在朋友圈中,对于近期掀起的怀旧风,不少市民调侃说。要是有人上传喝到“大白梨”的图片,很快就会有不少人在底下评论,异口同声地追问:“在哪儿找的?”还有人开玩笑说,味道还原了,要是5毛、一块的价格也还原,那就更好啦!不过厂家该哭了。

  “小时候就是这个味儿!真穿越啦!”晚上,“70后”的李代和几个哥们儿在桂林路附近吃烧烤,他们没喝啤酒,而是拎了一袋子“大白梨”。开盖后,李代咕嘟咕嘟灌下去半瓶,表情一亮,拍着桌子向朋友们宣布说,自己好像穿越了20年。

  李代回忆说,自己十几岁时喝过哈尔滨产的“大白梨”,那时不知是因为工艺还是风气的缘故,饮料不像现在这么甜,反而有种辣辣的酒味儿,这几年,市面出现的几种怀旧饮料中,格瓦斯和“大白梨”最像这个味儿。

  “其实小时候吃的‘大板’,喝的汽水,要说是啥味儿,哪能记那么清楚,现在也只是觉得‘像’而已。”“80后”徐小姐说出了不同的看法,在她看来,自己和朋友们爱吃“东北大板”,喝“大白梨”尝鲜,买的只是种怀旧的感觉,至于厂商是不是原来那家,味道是不是百分百地还原了,大家并不会去细细琢磨。

  回忆营销背后是什么?

  说法

  “怀旧饮料你方唱罢我登场,我们通常叫这种现象为回忆营销。这个营销模式取得成功的背后,不只是市场供需关系,还可以看到这座城市的变迁,回忆的另一个意思其实是‘回不去’。”市场经济学专业的房教授分析说,无论是“大白梨”,还是更早的“东北大板”,它们的热销都并非偶然,怀旧市场的火爆只会出现在城市文明发展到一定程度,与商品中怀旧的那个年代距离越拉越远,逝者不可追,且人们在消费方面已有了更高的精神需求。人与童年或青春时期的距离感,成为回忆营销生长的土壤,也许消费者追求的是情怀,但回忆营销本质上就是机会营销。“东北大板”“大白梨”作为回忆热销时,其实也是那个雪糕两毛钱、汽水一块钱的物质水平年代已经彻底“回不去”的时候。

  “从‘大白梨’‘东北大板’逆袭市场就可以看出,虽然随着市场的步步开放,‘洋汽水’和哈根达斯等注定进入这座城市,但在长春这个东北地域特色鲜明的老城,本地企业的机遇和发展空间还是巨大的,就看现在的企业能不能抓住,能不能利用。”房教授表示,不过,小工厂生产、啤酒瓶灌装、推车销售的时代毕竟已经过去,一个回忆营销的品牌能否在市场上站稳,还要看企业在赚一笔街头热销之利后,能否提高当下人们所看重的质量和用户体验。

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