农村“流动饭店”应监管
- 发布时间：2015-07-18 05:46:08 来源：经济日报 责任编辑：罗伯特
近些年来，一种专门为村民红白喜事提供宴席上门服务的“流动饭店”，在不少乡村流行起来。这种新型的农村经济业态，满足了巨大的市场需求，极受农民欢迎。然而，由于缺乏规范管理，“流动饭店”虽然便民，其存在的安全隐患也不容忽视。
“流动饭店”大都由农民自主经营，邻里亲戚搭伙合作，相关从业人员变动频繁，他们多数未经过卫生防疫部门的卫生健康体检，不符合餐饮从业规定，存在健康安全隐患；少数经营者为了降低经营成本，不惜购买一些过期或劣质食料，以次充好，给食品安全造成隐患；不少“流动饭店”的灶台设在露天，对环境造成污染。
笔者建议，必须加强对农村“流动饭店”的监管，不断规范并引导“流动饭店”良性发展，使其真正成为老百姓的“放心餐馆”。一方面，相关食品安全监管部门要制定符合“流动饭店”经营特征的食品安全标准；另一方面，要对“流动饭店”从业人员健康状况、餐饮加工设备、原料采购渠道等进行全方位监管，严格行业准入，培育标准化农村集体餐饮加工企业。同时，建立健全农村“流动饭店”集中聚餐申报制度，加强食品安全事先备案工作，把食品安全问题预防工作做实做好。此外，还应加强“移风易俗、节俭办事”的教育和引导，反对铺张浪费和奢靡之风，促进农村群众理性消费，推进农村“流动饭店”由粗放型、低端化经营向规范性、精细型经营转变。
（天津市宝坻区方家庄镇 王宗征）
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