中国时隔20载再组建国家烹饪队
- 发布时间：2015-07-08 15:33:06 来源：国际商报 责任编辑：罗伯特
本报讯7月4日，中国烹饪协会在京举办了2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队成立仪式。此举表明，时隔20年后，中国将再次登上这个已有百年历史的世界顶级烹饪专业赛事的舞台，展示中餐的博大精深，传播中华美食文化。
据了解，中国商务部曾在1988年和1996年委派中国烹饪大师李耀云和葛贤萼等组成中国国家烹饪代表队参加了第十七届和第十九届德国奥林匹克烹饪大赛，取得了七枚个人金牌、一枚银牌、一枚铜牌和一枚团体铜牌的成绩。但由于种种原因，自1996年后，中国就没有组建国家烹饪队参加此项大赛。“近年来，随着中国综合国力的提高，中华美食文化的国际影响力逐年提升，中国美食全球共享已成为大势所趋。”中国烹饪协会会长姜俊贤表示，同时，一大批具有现代理念和精湛技艺的中国厨师脱颖而出，完全具备了与国际同行角逐国际顶级赛事的实力。“为了通过国际顶级赛事舞台展示中餐悠久深厚的文化积淀和与时俱进的烹饪技艺，加强与世界各国同行的文化、技艺交流，提升民族自信心和行业凝聚力，时隔20年，中国烹饪协会决定组建国家烹饪代表队参加2016年在德国爱尔福特举办的第25届德国奥林匹克烹饪大赛。”
为了准确把握国际大赛要领，更好地展示现代中餐技艺水平，中国烹饪协会特别聘请世界厨师联合会亚洲主席里克·史蒂芬担任中国国家烹饪队总顾问。在接下来的一年多时间里，里克将亲自指导中国代表队熟悉大赛规则、选择参赛作品、确定团队结构、磨练参赛技艺，传授他全部的经验和心得。协会还邀请了德国奥林匹克烹饪大赛中国国家队的原核心人物李耀云和葛贤萼两位大师作为国家队技术顾问并聘用了5位教练负责集训队成员的日常训练。而全球领先的餐饮解决方案提供者联合利华饮食策划也已成为中国烹饪国家队的主要赞助伙伴。
目前，经过层层选拔、组织推荐、优中选优，中国烹饪协会已经选拨了10位国家烹饪队集训队的队员，选拔过程还在继续。协会将从全国范围内选拔能够代表中国水准的、优秀的、高素质的青年厨师进入集训队。经过综合考评，他们中的10人将成为正式国家队队员，出征赛场为国争光。（李子晨）
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