中国烹饪协会：近4成餐厅用纸存安全隐患
- 发布时间：2015-06-04 08:33:31 来源：中国质量报 责任编辑：谢凌宇
在外吃饭，你是否曾经为餐巾纸的安全性担忧？近日，中国烹饪协会发布调研报告显示，我国近4成餐厅餐饮用纸进货渠道不固定，存在安全隐患。
中烹协发布的多项调查数据显示，85%的消费者每周至少在外就餐一次，87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸。报告显示：39.7%的餐饮企业负责人自非正规渠道采购餐饮用纸，存在安全隐患。这些渠道包括线下批发市场、网络批发、自主品牌等渠道，监管难度大，极易出现安全问题。这些产品可能含有可迁移性荧光剂、脱墨剂、二恶英、重金属物质、超量细菌等，而这些物质可能引发皮肤过敏、呼吸道感染甚至致癌。
中烹协调查称，近7成餐饮企业仅提供免费餐饮用纸，这些企业中超过四成采购决策者考虑的第一要素是价格，安全卫生仅仅排第三位。
中国烹饪协会已经发起了安全用纸行动，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，此次行动将从3个方面发力：一是安全用纸，二是科学用纸，三是环保用纸。包括眉州东坡、小南国、真功夫、西贝、黄记煌、东来顺等25家知名餐饮企业成为此次行动首批试点单位。
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