湖北省潜江市是“中国小龙虾之乡”和“中国小龙虾加工出口第一市”。经过15年的发展，小龙虾产业已成为潜江农业经济的支柱产业、特色产业，2014年潜江市小龙虾产业综合产值突破100亿元，在小龙虾加工能力、出口创汇方面连续九年雄居全国第一。

　　潜江小龙虾产业得到湖北省委、省政府和农业部的高度重视，省委领导等多次批示支持。农业部副部长于康震、渔业渔政管理局局长赵兴武亲临潜江调研指导。

　　小龙虾肉质细腻，营养丰富，早已成为欧美人餐桌上的佳肴。但在上世纪80年代末90年代初，潜江只有少数人试着炒点麻辣虾球“尝鲜”。当时还在潜江一家乡镇企业做供销科长的漆雕良仁，在江浙一带出差，看到当地人把小龙虾变成10多美元一袋的虾仁出口，不禁暗下决心。2001年，漆雕良仁回到潜江熊口镇，注册成立华山水产公司，开始经营出口业务。随后，莱克水产、宝龙水产等一批水产加工企业跟进。2014年，潜江市小龙虾加工出口创汇1.9亿美元，出口额占全省的63.8%。

　　2012年，在潜江“五七油焖大虾美食城”，“老爽油焖大虾”第二代店主符冰凌将实体店和电子商务结合起来，在网上销售“油焖大虾”，潜江虾源地、18虾、虾小弟等网店随后跟上。今年第六届龙虾节上，潜江市与京东商城达成了小龙虾全年供应战略协议。今后，消费者都可以通过京东地方特产馆的“潜江馆”订购到生鲜小龙虾、半成品小龙虾以及由当地餐饮企业新鲜烹制的潜江味道。

　　潜江小龙虾红透大江南北，旺季经常是“一虾难求”，销售价格节节攀升，而症结在于虾源奇缺。小龙虾养殖说到底主要还是靠亲虾自然繁殖，养殖的速度赶不上捕捞的步伐，能不能实行“人放人养”？潜江市充分发挥中央财政现代农业项目作用，依托湖北莱克集团在高场办事处建起了全国规模最大的小龙虾工厂化育苗基地。今年，基地对外供应小龙虾优质种苗10亿尾。潜江市市长黄剑雄说，下一步，潜江将围绕打造小龙虾千亿产业，加快建设300亿尾小龙虾良种选育繁育基地，创建全国最大的小龙虾种质资源库和国家级小龙虾良种场，积极服务全国、全省小龙虾产业发展。

　　小龙虾身上能吃的部分只有20%，把虾壳、虾头等大量资源浪费太可惜。漆雕良仁再次从中看到了商机，力主与武汉大学合作研发，投资近5亿元资金建成甲壳素深加工中心，2014年实现了年加工水产品6万吨，年处理废弃虾壳10万吨，年产甲壳素高附加值衍生制品7000吨，销售收入20多亿元，预计2015年可实现销售收入50亿元。潜江也成为目前全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地，计划用5~10年时间形成220亿元产值的甲壳素深加工产业集群，促进小龙虾产业的二次腾飞。

　　2009年至2015年，潜江成功举办了六届“中国潜江龙虾节”，已将龙虾节打造成富民强市的“驱动器”，成为富民、惠民、乐民的节庆盛会，成为集“美食盛宴、文化盛典、经贸盛会”于一体的文化品牌。目前，潜江小龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业化格局。

　　为持续打造“中国虾谷”，放大“洼地效应”，潜江市委书记张桂华提出从“繁育、养殖、加工、餐饮、节会、品牌、营销、设施”八个方面强化产业升级。张桂华说，潜江市正着手编制《潜江市小龙虾产业发展十三五规划》，力争在“十三五”期末，潜江市小龙虾产业综合产值达到千亿元规模。

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