■本报记者 任翀

　　“雕爷”本名孟醒，留着平头，看照片有些“多变”——微信头像是做出摘星状的“悬浮照”，公开亮相就变得西装革履、神情严肃。至于“雕爷”这个名号，也没有太大讲究，是当年他在论坛里用的网名。只不过伴随着阿芙精油、雕爷牛腩、薛蟠烤串、河狸家等原创品牌红起来，“雕爷”也红了。

　　但雕爷没有“红人”的架子，讲话语速很快，基本“有问必答”。说起外界给予的“互联网公司”评价，他不仅欣然接受，还很乐意分享自己的创业故事，希望用自己的跨界实践，帮助更多人在互联网时代实现梦想。

　　1小时卖出18888元的逻辑

　　前不久，雕爷创办的O2O美业平台河狸家举办了一次“手艺人节”活动，除了推广河狸家上现有的上门服务外，更主要目的是“网罗天下手艺人”。根据活动规则，只要申请者觉得自己有一门手艺，就能报名；通过审核后，可以在河狸家的平台上线自己的手艺，等待网友选购。

　　为了支持这一活动，雕爷甚至亲自上场，将自己的“商业策略探讨”当作一门手艺，挂出18888元/小时的服务价格。没想到，一上线就被一名远在武汉的创业者“秒杀”。到了约定服务的那天，这名武汉创业者特地赶到北京与雕爷面对面。

　　“他拍的是1小时服务，不过我可说了1个半小时，因为聊得愉快，免费赠送了半小时。”雕爷的语速很快，他说的1个半小时，可能抵得上别人的2小时。“买家问的主要是他的创业项目，包括商业逻辑、思考方式、资源匹配等方面。因为我可以算是连续创业，经验丰富，所以就给他讲了讲我的见解。”除了半小时免费服务，雕爷还给这名买家送了一份“大礼”——直接为他介绍了一名风险投资人。

　　出于对服务对象的隐私保护，雕爷没有透露1个半小时里的具体探讨内容。不过，爽快的他给了记者八个字——天马行空、法度森严。“说到商业逻辑，永远也脱不了这八个字。”

　　雕爷解释，互联网时代需要天马行空，要敢于大胆想象，有创意。但也需要用法度森严来“框”一下，不然就会变成胡思乱想，不具备实际操作意义，别说经不起市场长期考验，可能一上场就会遭市场抛弃。

　　细看雕爷创办的公司，会发现他一直在“跨界”：阿芙精油属于美妆行业，雕爷牛腩和薛蟠烤串又属于餐饮行业，河狸家虽然打的标签是“上门美业”，包括上门美甲、美睫、造型、美容等，可雕爷又说，未来河狸家将有各种手艺人：“糖人师傅、品酒师、催眠师……只要你想得到，就能找到。”很多人都问过雕爷，这些点子到底是哪里来的？又为什么创办一个就成功一个？雕爷觉得这就是“天马行空”的结果：“真的没有什么特别的原因，机缘巧合而已，想到了，就做了；也许有些理想主义，那就是每做一个都要做好，要法度森严。”

　　“法度森严”的天马行空

　　确实，“天马行空、法度森严”的商业逻辑在阿芙精油、雕爷牛腩、薛蟠烤肉，还是河狸家等品牌中都能找到。

　　雕爷说，几个品牌的本质其实属于传统产业，比如阿芙精油的本质是生产和销售化妆品，雕爷牛腩和薛蟠烤肉是餐饮业，河狸家目前做的是美业。任何一个品牌都有行业规范和标准，不管是不是“互联网+”，都不应违背这些规范或标准。

　　“举个例子来说，雕爷牛腩作为餐厅，在烹调方式上需要严守老祖宗的规矩，你不用火总不可能吧？反而应该做精，用最好的配方、找最好的原料。”雕爷认为，法度森严代表了传统行业在发展中积累的大量经验，对创业者来说，只要提供产品或服务，首先应该把“本职”做好。

　　当然，互联网也让传统行业有了许多天马行空的机会，尤其是能把许多“不可能”变成“可能”。他依旧以雕爷牛腩餐厅为例：“以前，餐厅老板想要知道客人喜不喜欢吃，需要一张张桌子问，现在有了互联网，可以通过网友点评等，调整菜单、选择菜品；还可以利用互联网进行营销。这些做法在互联网之前，几乎是难以想象的。”

　　同样的，阿芙精油的背后，也有一个天马行空的互联网故事——用希腊神话“爱与美的女神”之名命名产品，一开始就瞄准喜爱网购的年轻女性，继而在第一时间就参加阿里巴巴的“双十一”活动，利用各种各样的互联网营销手段，培养起强大的粉丝经济。仅仅两年，阿芙就从名不见经传，一跃成为知名的“淘品牌”。

　　最年轻的河狸家，则占据了雕爷最多的时间和精力。他很直接地告诉记者，目前对阿芙、雕爷牛腩等品牌已基本不管了，最多的心思都放在河狸家上面。因为这是一个全新的项目，不确定的因素还有很多、不同类型的手艺人也需要不同的管理方式。从“法度森严”的角度看，都还在建章立制的阶段。所以，即便之前介绍商业逻辑时充满了骄傲的口气，在说道河狸家时，雕爷立刻变得谦虚起来，反复强调：“我们不断在改进。”

　　奇葩手艺人的O2O时代

　　事实上，河狸家之所以占据雕爷最多的经历，也是因为它被认为是服务面最广的一个创业项目。这一点，体现在河狸家的口号中：“解放天下手艺人”。雕爷说，河狸家现在推的上门美甲、美睫、造型、美容只是第一步，最终目标是只要有一门手艺的人，都能通过这个平台找到尊重、实现价值。

　　雕爷的梦想，似乎大有市场，小提琴制造师马海磊就是支持者之一。他家族中三代人都从事手工小提琴制作，祖辈和父辈的技艺往往是传承，但到了他这辈，讲究在传统工艺基础上的创新。比如古典音乐家的肖像、照片，或者使用者喜欢的花纹甚至贝壳，都可以雕刻或镶嵌在小提琴上。“但这种个性化定制更适合上门服务，因为重视小提琴加工的顾客往往非常感性，在安逸、舒适的环境下，他们能更好地和我交流，我也能帮助他们制作出完美的小提琴。”

　　但在接触河狸家之前，马海磊还是采用朋友介绍或在传统门店等客上门的服务模式，因为原先的电商平台并不适合他这样的手艺人，通过互联网结识客户的机会并不多。所以，当马海磊看到河狸家在上月发起“手艺人节”并招募“奇葩手艺人”时，便毫不犹豫加入。

　　马海磊只是河狸家“手艺人节”中1.92万名“奇葩手艺人”之一，雕爷的“商业策略探讨”也属于这一类。其余手艺人还提供上门插花、上门教红酒品鉴、上门教授弹钢琴等服务，其中最高一项手艺成交价格达到2万元。

　　面对这张成绩单，雕爷觉得“解放手艺人”的想法虽然天马行空，但再次证明有落地生根并发芽成长的基础。他觉得，眼下有不少互联网平台在做O2O上门服务，但并非集中于“手艺”一类；而河狸家很明确也很专注，“就是要为手艺人服务”。

　　短期不考虑盈利话题

　　雕爷并不回避河狸家仍在“烧钱”，而且“烧”得不少——C轮融资达到约5000万美元。按照目前的线上线下广告，5000万美元还可以“烧”上一段时间。不过，互联网企业“烧钱”不是乱烧，不是简单地用“广告战”、“价格战”来“跑马圈地”，而是要解决现有问题、完善整个创业计划。

　　这个想法放在河狸家的实践中，就是既要服务手艺人，又要规范手艺人。

　　河狸家的美容师兮兮（化名）背着装有各种美容用品的大书包，以上门服务者的身份与记者见面。在提供服务前，记者就发现这个美容师很讲礼貌，细节上也一点不含糊——通完电话，提醒记者先挂机； 到达指定的地点时，得到记者同意，才上门。服务过程中，一次性床单、围裙、口罩等一个不落。当记者发现她没有携带通常上门美容师都拖着的拉杆箱时，小姑娘有点紧张：“你不会是公司说的‘神秘顾客’吧？因为您是我今天最后一个客人，书包可以装下所有的用品，所以才没有带拉杆箱的。”

　　兮兮告诉记者，公司对美容师有严格的培训和考核制度，虽然加入公司的手艺人都对自己的手艺有信心，但如果不能通过考核或者在服务中遭到消费者投诉，依旧会被淘汰。她觉得，借助互联网接单让她能自己掌握工作时间和工作强度，消费者支付的服务费用也全部变成了自己的收入，这是公司对美容师的最大吸引力。但在外部约束方面，河狸家绝不比以前在传统美容院来得宽松：“原先的管理除了手艺，还逼着我们销售会员卡；现在的管理强调服务态度、服务方式和手艺本身。”

　　美容师的感受，还只是雕爷的关注点之一。他认为，现有互联网商业模式已经为平台提供了顾客评价机制，加上公司对手艺人的管理，可以保障平台的服务水平。但随着平台吸引更多的手艺人、提供更多的服务内容，管理难度也会随之增加。与此同时，在现有管理方式中，主要关注的是消费者的权益； 但出于对手艺人的尊重，也必须考虑他们的权益。这些问题都是现有互联网模式所没有提供的，也是河狸家需要进一步探索的。

　　所以，雕爷坚持短期内不考虑河狸家的盈利话题，“不完美的地方还有很多，要烧钱，更要努力”。

　　“互联网+”口碑可以被记录

　　从总体来说，雕爷所创办的这几个互联网品牌都算顺风顺水，就连上线不到一年的河狸家，取得的成绩也已可圈可点：注册用户超过100万人，品牌估值接近3亿美元。雕爷的心愿是利用这些基础，让“互联网+”帮助更多的人。

　　河狸家“手艺人节”的一个意外收获是，部分可能会消失的老手艺有了传承下去的希望。雕爷发现，在这次“手艺人节”中，一些年纪已经不小的捏面人师傅、吹糖人师傅都来了。虽然为他们报名的可能是子女，但市场对这些老手艺人的欢迎程度，大大超过了预期。他觉得，谈及老手艺的保护和传承，传统思路往往是政府出资补贴、开展科班教育，但在“互联网+”时代，完全可以变一变思路，放到市场上去，让市场推动老手艺传承。

　　美好的应用场景已经在雕爷心中勾画完成：河狸家的主要客户群体是中产阶级女性，她们中很多已经有了孩子，很有可能会替孩子举办生日聚会、同学聚会：“在这些聚会上，哪些活动可能吸引孩子注意呢？如果请来一个面人师傅、糖人师傅，是不是会很受孩子欢迎呢？这种对手艺的认可不是依靠国家补贴，而是100%的市场行为。”

　　他认为，河狸家能够让更多的手艺人通过互联网平台找到展示自我手艺的空间，获得更高经济回报，从而推动年轻人主动接受传统手艺，主动传承传统手艺。“这也算河狸家的一个理想吧，通过互联网思维让传统手艺不要消失。”

　　另一方面，河狸家也希望鼓励更多人打造自己的品牌。在雕爷看来，手艺人与普通劳动者的一个最大区别就是“可以形成自己的品牌”。比如美甲师的个人品牌可以通过积累消费者口碑逐步形成，但在没有互联网平台之前，这些口碑只能通过“口口相传”实现；而在“互联网+”时代，口碑可以被记录下来，客户群体可以像滚雪球那样越滚越多，手艺人也能离创业梦想越来越近。