土鸡看脚土鸭看毛土猪看皮
- 发布时间：2015-04-03 08:34:44 来源：福州日报 责任编辑：罗伯特
■记者王玉萍通讯员毛样生林雅丽
本报讯近年来，市场上售卖的不少禽畜都被冠以“土”字，虽然“土”禽畜的价格是市场上一般鸡鸭价格的2至4倍，但依然非常畅销，巨大的利润差价使假冒“土”禽畜产品屡禁不止。昨日，省食药监局发布消费安全提示，提醒消费者在选购土禽畜时，要注意观察形态特征，查验商家动物产品检疫合格证明原件，以免上当受骗。
“土鸡看脚，土鸭看毛，土猪看皮。”省食药监局相关负责人介绍，辨别土鸡，一看鸡脚，这是辨别土鸡最为直观的方法。由于土鸡大多处于放养状态，土鸡脚小、细而无肉，但健硕有力、比较硬实，掌底部有层厚厚的茧，脚皮粗糙，而饲料鸡脚娇嫩而肥大。二看鸡走路的形态，散养长大的土鸡走起路来像“巡视”，很拽，屁股很翘。三看鸡头，土鸡头较小，鸡冠也偏小，颜色红润。四看毛色和毛孔，土鸡毛色鲜亮，打开鸡翅，能看到里面的绒毛厚而短，拨开鸡毛看鸡毛根部，土鸡皮肤薄、毛孔细。五看鸡嘴和爪子，由于经常扒土和啄食，散养土鸡的嘴巴、爪子显得钝一些。
辨别土鸭，首先看鸭毛，饲料鸭的毛比较油光滑亮，土鸭的毛则没有那么滑亮，由于养殖周期长，翅膀上的羽毛一般比较长，看不到什么小毛。
辨别土猪肉，首先看猪皮，土猪皮较厚，一般在0.4至0.5厘米之间，而饲料猪的皮较薄，多在0.3厘米内。二是看猪的肥肉，土猪肉由于饲养时间较长，肥膘一般在4至5厘米间，而且肥肉和猪油都很白，而饲料猪的肥肉一般只有1至2厘米，猪油则偏黄。三是看毛孔大小，土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不明显。四是看猪肉的颜色，土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
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