“淮山持续走俏市场，去年收购价平均每公斤10块多。”近日，在德化县农业局，高级农艺师刘金成告诉记者，淮山已成为该县主要经济作物之一，栽培面积1万多亩，年产量2万多吨，年产值达2亿多元，并培育出名优品种——“寸金薯”。

　　德化淮山产业能够形成气候，得益于该县近年来在市场和政府引导下，大力革新栽培技术，创办龙头合作社，推行标准化管理，发展下游深加工配套，形成了完整产业链，探索出一条可持续、高附加值的淮山产业化发展之路。

　　用技术换效率：

　　种得巧 收得快

　　在农户的田地里，一排排淮山整齐划一，轻轻几锄下地，笔直均匀的淮山便脱土而出……

　　德化县农业局农科所所长林富杰介绍，以往，农民对土壤条件、种植技术等都不太讲究，种出的淮山品相不好、产量不高；此后，德化农户普遍采用打孔种植，淮山顺着预先挖好的孔洞垂直生长，提升了淮山品相和产量。

　　“但打孔种植法采收时需深挖，每人每天最多挖150公斤，工钱却要150元以上。”为提高收挖效率，德化开始进一步推广浅生定向种植技术。林富杰介绍，该技术将U型塑料槽以15度左右斜角埋进土里，让淮山沿槽生长。浅土层昼夜温差大、疏松，淮山长得快、易采挖，每亩可节省30个劳动力，亩产高达2000公斤。

　　浅生定向种植需配备滴灌设施，为此，德化县政府出台政策，给予每亩240元至360元补助。

　　龙头撬动规模：

　　标准化 质量均

　　英山珍贵淮山农民合作社是德化县第一家淮山种植合作社，现有123个农户社员，2014年荣获国家农民合作社示范社称号，成为当地龙头合作社。

　　“2009年，淮山市场价最高每公斤5.6元。而后逐渐提高到去年的14元。合作社采用订单的方式，向农户保底收购。销路和价格有了保障，农民积极性提高，种植规模就跟着上来了。”该合作社负责人李金贵说。

　　2014年，该合作社的种植基地达1500多亩，而德化全县有1万亩左右，比2012年翻了一番。

　　规模生产降低了边际成本，增加了市场占有率，还促进了标准化管理。李金贵说：“社员必须按照规定种苗、施肥、用药，一旦检出农残或重金属超标，就不予收购。”

　　初具产业雏形：

　　防滞销 利润高

　　为提高市场竞争力，德化淮山产业逐渐从单纯出售生鲜产品发展到深加工，形成完整产业链。

　　“随着种植效率和规模提升，总有一天生鲜淮山供给会超过需求。”德化县泰生元农业综合开发公司总经理李福龙说，基于这个判断，他及早成立公司、注册商标，率先在德化开展淮山深加工。

　　去年，他投资700多万元，盖起厂房和冷冻库，引进真空冷冻干燥设备，并申报QS生产许可认证，建立质量可追溯系统。经过1年探索，该公司成功研发出淮山粉、淮山饼等系列产品。

　　“1公斤淮山粉需要耗费六七公斤生鲜淮山，但极大提高了附加值，1克淮山粉能卖到4元。仅凭该产品，今年就预计可创收2000万元。”李福龙说，公司去年总产值已达3000多万元，解决1000多人就业。

　　记者点评>>>

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　　传统农业以自给自足为主导，商品水平低，生产规模较小，产量起伏不定，多是靠天吃饭。与之相比，现代农业以科学化为核心，以集约化为方向，以产业化为目标，通过先进技术、机器设备、科学管理等要素，提高生产效率，改善产量和质量，并引入工业部门进行加工和开发，使农工商紧密结合，同时借助市场机制，合理配置资源，实现高效、低耗、绿色。

　　在市场需求刺激下，德化淮山产业向现代农业要红利，从随意栽种到打孔种植再到浅生定向，并在龙头合作社和公司的带动下，采取规范化管理，研发新产品、拓展产业链，获得良好的经济效益，促进农业增产、农民增收、农村增财，探索出一条可持续的产业化发展之路。