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太白的蘑菇不要买 当心荧光增白剂

  • 发布时间:2015-03-12 07:34:50  来源:重庆晨报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  又到吃蘑菇的最好季节,市场上各种鲜美的菇类吊足了人们的胃口。不过,我市重百、新世纪超市的菇类采购专业人士却提醒市民,市场上太白的蘑菇最好不要买。

  蘑菇中检出荧光增白剂

  前不久,浙江绍兴的工商、农业部门进行联合检查时,在白蘑菇中检测出违法添加了荧光增白剂。

  有媒体记者到市场上采购蘑菇进行检测,但是没有在蘑菇中发现荧光增白剂,而是在装蘑菇的塑料袋上发现了荧光增白剂。那么,蘑菇含有荧光增白剂这个说法,究竟靠不靠谱?

  记者昨日到我市重百、新世纪超市的蘑菇区进行走访,发现这里的白蘑菇颜色并不是很白,大部分还有些偏黄,有的还有泥土、斑点。

  重百、新世纪百货的资深蘑菇采购人员冉昆先生表示,市场上的白蘑菇含有荧光增白剂,这种情况完全有可能。

  采摘后添加让卖相更好

  据了解,目前可食用的蘑菇有6000多种,现在市场上常见的有白蘑菇(也称双孢蘑菇)、金针菇、香菇、鸡腿菇等约20个品种。冉昆表示,蘑菇在培植环节是不可能添加什么物质的,那样会导致蘑菇烂掉,“市场上的荧光蘑菇主要出现在采摘环节。”

  冉昆说,采摘蘑菇时蘑菇腿或身上会沾染泥土,进入市场前生产方一般都要将蘑菇进行冲洗。一些不良商贩会在水里添加一点荧光增白剂,因为荧光增白剂的主要成分是漂白粉,这样洗出来的蘑菇就比较白,看起来卖相很好。

  进超市前要通过检测

  “我们超市销售的蘑菇,绝对不可能添加任何物质。”冉昆说,凡是进入重百新世纪超市的蘑菇,如果必须要清洗,超市要求只能用清水清洗。蘑菇到达商社集团的万虎配送中心后,工作人员还会进行农作物残留检测,如果违规添加了荧光增白剂,是过不了检测关的。同时,冉昆会不定时地到基地查看蘑菇的生长环境。如果有漂白粉等物质,一定会有浓烈的味道,会被发现。因此,到超市购买蘑菇是比较安全的。

  太白的蘑菇不要买

  冉昆说,重百、新世纪超市的白蘑菇看起来都有点偏黄,可能不太好看,但这就是蘑菇的本来面目。如果市场上销售的蘑菇看起来很白,很漂亮,最好不要买,太白的蘑菇可能有问题。

  如何识别蘑菇是不是添加了荧光增白剂?冉昆说,通过几个方法就可以快速检测出来。

  第一,闻。如果蘑菇有股漂白粉味道,那就不太正常。

  第二,看。正常蘑菇颜色有点偏黄,有的还有小斑点或者泥土,颜色很白的则不太正常。

  第三,摸。摸蘑菇表面,含有荧光增白剂的蘑菇表面滑爽,手感好,有湿润感;不含荧光增白剂的菇面发涩,有的表面还沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

  第四,洗。如果蘑菇添加了荧光增白剂,放进清水中洗的时候水就会立即变白,而没有添加荧光增白剂的蘑菇,洗后水仍是清的。

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  食物中不允许添加荧光增白剂

  我市质检局相关专家表示,荧光增白剂含有多种漂白物质,目前国际上将它归为潜在致癌物。根据农业部门2006实施的《食用菌中荧光物质的检测》标准,食物中不允许检查出荧光增白剂。具体检测方法是在避光条件下,通过一定波长的紫外线光照射,如表面有可见蓝紫色荧光,则判定有荧光物质。文/徐文

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