一位市民在看济南一家星级酒店的年夜饭菜单。文/片 本报记者 孟敏

　　年的味道越来越浓，一家人团团圆圆吃顿年夜饭，成了市民关心的话题。今年的年夜饭市场情况如何?是否还因八项规定等政策延续冷淡行情?以往的天价年夜饭还有吗?记者调查发现，以往被热炒的“天价年夜饭”变身“亲民年夜饭”，冷淡行情也逐渐恢复到火爆，年夜饭市场正在启动“复活”行情。

　　年夜饭预订重现“一桌难求”

　　“今年的年夜饭在圣诞节、元旦节前后就开始预订了。”1日，济南一家四星级酒店的相关负责人介绍说，现在包间已全部订满，预订大厅的话需要尽快交押金，价格在每桌500元—1000元之间。在济南二环东路一家酒店，记者发现，年夜饭的宣传促销海报还在，但服务人员已经不再给顾客推销年夜饭了。“今年的年夜饭，1个月前就满了。”山东大厦的张令霞明显感觉到，春节的餐饮市场开始回暖。

　　济南凯瑞集团负责人赵孝国介绍说，自元旦一过，集团各品牌店陆续接到顾客预订年夜饭的电话，近半个月更是到了预订高峰期，旗下的高第街56号、城南往事、老牌坊、皇城根四家店已“一桌难求”，初一到初六的时间段几乎都订满了。

　　天价年夜饭已在市场绝迹

　　相较以往动辄9999元、19999元的“圣诞大餐”和“天价年夜饭”，今年的年夜饭价格更接地气。

　　“包间十位客人的价格分别是2688元、2988元，大厅的价格是1888元，总共推出了27桌，现在还剩大厅里的10桌。”省城一家五星级酒店的负责人说。而今年一家四星酒店甚至还将推出仅十来元一位的日常低价套餐。

　　记者了解到，今年高端酒店如济南贵和皇冠假日酒店推出了四合院里过大年的活动，价格包括单人228元、238元、288元三个标准，可以单点，不设最低消费。喜来登、索菲特等五星级酒店的年夜饭价格也基本和去年持平，没有出现涨价。

　　一些有特色的酒店如俏江南的年夜饭价格为1980元、2388元、2888元三个标准，顾客可以订套餐，也可以单点，没有设定最低人均消费。

　　城南往事一位工作人员介绍说，年夜饭的价格包括1188元、1398元、1688元、1988元四个标准。记者调查发现，天价年夜饭几乎已经在市场绝迹。

　　年夜饭都是一桌桌地订

　　从一家星级酒店提供的年夜饭菜单，也可看出变化，以往的海参鲍鱼不见了，而是调整到以家常菜为主，主菜为鱼头、香鸡、肥肠、牛蛙等家常菜品。

　　济南贵和皇冠假日酒店还推出素斋，包括鱼、排骨、海王鲍等，都用素食调制出来。青岛五四广场附近的酒店中餐厅包给裕兴，以鲁菜和海鲜为主，主打家常菜品。

　　“菜品以家常菜为主。”赵孝国介绍说，定位大众化，主打适合家庭消费的年夜饭。因为是家庭聚餐，更加注重家常口味，而不是追求菜品的高大上。

　　此外，蓝海大酒店的一位人士介绍说，今年的年夜饭预订有一个很明显的特点，个人预订比较多，原来一般以单位预订为主，一订就是十桌二十几桌，今年则是一桌一桌地往外订。以前发年夜饭的券，今年都是顾客自己来交现金。

　　不少餐饮业内人士都表示，和往年相比，今年各种送券的大幅减少。但餐饮市场反而显现回暖势头。年夜饭行情最惨淡的时候，不少饭店都给员工放假，因为春节薪水翻倍，但订年夜饭的太少，收支不平衡。

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