本报记者 沈建华 实习生 黄熙春

　　“一片叶，一颗心，一茎绿荷连着根……”一个农民专业合作社的社长，不仅带领一群农民，将传统的芋头小宗农产品做出现代新产业，还自填歌词，自谱歌曲唱芋头，在今年10月的江苏省泰州第二届芋头集上，作为集市背景音乐，反复吟唱，泰州城乡更是传唱一时。它传唱的，更是一个新农民的圆梦之歌。

　　梦自苗中生

　　乡村教师出身的杨金明，是吃着家乡芋头长大的一代新农民。他一直有个做大家乡芋头产业的梦想，和乡亲们一起创办的靖江市生祠镇绿禾蔬菜专业合作社，首先想从繁重的种芋头做起，由弯腰驼背的一个一个的下芋头种，变为插芋头苗。

　　靖江市农委经作站的侯笛鸣说，长期以来，靖江市香沙芋尽管很出名，但种植一直依靠母芋或子芋繁殖，多年的无性繁殖，会使香沙芋品种积累一定的毒素，并降低本身的种性、纯度和产量，更增加了劳动强度，制约着芋头产业的发展。

　　2012年，绿禾合作社与省农科院高位嫁接，合作研发在无菌的环境下培育出纯种靖江香沙芋组培苗，这在当时国内还属首创。2013年，首批“纯种”香沙芋组培苗落户农庄，当年秋季喜获丰收，产量较普通香沙芋提高约4成。

　　农民从繁重的种植中解放出来了，收获更多更好。“我种了一辈子芋头，还第一次见到长在小罐子里的芋头苗呢，栽种更方便轻松，芋头口味更醇糯了。”合作社社员陶秀芬高兴地说。

　　今年靖江市普通香沙芋遭遇十多年来首次“瘟疫”，组培的香沙芋优势凸显。仲夏时节，与枯黄败落的普通香沙芋相比，生祠镇绿禾合作社组培香沙芋，连片十个大棚内，芋头长势正旺，浓密的叶片上鲜少有黄斑，显出健康的黑绿色。

　　合作社理事长杨金明介绍，目前种植到农田的香沙芋已经提纯到第5代。这批香沙芋今年秋季育出300万颗“纯种”种芋，这意味着明年就可大量种植，并有望成为优质商品芋，端上市民餐桌。

　　梦由机中圆

　　尽管种植香沙芋的经济效益远高于稻麦、常规蔬菜，但由于种植、管理劳动强度大，不少农户望而却步，难以形成规模。尤其香沙芋壅土，就一直是一个让人头疼的问题。芋头生长过程中要多次壅土追肥，一亩田每次壅土需三个人耗时一天。如今绿禾合作社已经不再为壅土发愁了。由靖江市农委与绿禾合作社共同研发的壅土机，仅需一人操作，机器前端的两个圆形齿轮“开道”，下挖深度可达到20至25厘米。与此同时，机器两侧的两个“扇形”齿轮将挖上来的泥土覆盖到芋头根部。

　　“这台农机虽小，但效率极高，每小时可壅土近一亩，是人工的20多倍。”杨金明介绍说，经过近两年来的探索与完善，绿禾合作社已拥有包括微耕机、芋头壅土机、芋头收割机在内的芋头机械化生产全套设备。

　　据介绍，“绿禾”的“芋头机械化生产试验田”实验，芋头亩产量达到1300公斤，较普通田块增产50公斤，同时每亩节省人力成本千元以上。“芋头种植一直以来被视为重体力劳动，机械化种植对规模化扩张意义重大。”侯笛鸣说。

　　今年绿禾合作社注册成立了生祠农业发展有限公司，将按照公司+合作社+农户的产业化运作模式，按照统一种苗、统一种植技术、统一收购的方式，在两年内推广种植纯种香沙芋万余亩，为深加工产业发展提供充足的原材料。

　　梦从歌中飞

　　去年，“绿禾”种植香沙芋的亩收益达到了万元以上，但绿禾人并不满足。

　　“人无远虑，必有近忧。”杨金明认为，随着品种改良和机械化的推广，香沙芋的规模化种植是一个必然趋势。产量一旦大幅递增，销路怎么办？

　　杨金明说，香沙芋产业要想长盛不衰，必须跳出农田，走精深加工的产业化之路。近两年来，绿禾合作社联合多家科研院所，先后开发出100多种香沙芋深加工食品，包括香沙芋饮料、点心、冷冻食品等。

　　在绿禾农庄香沙芋深加工系列产品制作现场，技术负责人杨万龙正在制作甜点香沙芋葡萄派。他用低筋面粉、黄油、鸡蛋等，就着蛋挞锡纸，捏出一个完美的蛋挞托，送进烤箱，浓郁的芋头香味在等待的时间里愈发浓烈。

　　端出烤箱的精致甜点，还需要最后一次加工。杨万龙往芋泥中淋入一点奶油，嵌入半枚新鲜葡萄，一个“高大上”的香沙芋葡萄派华丽诞生。江苏电视台拍摄人员感叹：“今天算是长见识了，芋头居然还有这么洋气的吃法！”

　　更多的芋头“洋”派精品纷纷出炉：晶莹剔透的黄桃布丁、Q弹爽口的五彩芋圆、“高端大气”的香沙芋西米露、清新爽口的芋泥布丁等各样以香沙芋为原料的甜点，展示出土洋结合的奇妙效果。

　　原价16元一公斤的香沙芋，经过这番加工包装，价格至少翻番，而礼品盒装的甜点能卖上百元，销路也更宽广。目前，首批生产的近30种以香沙芋为原料的甜点已成功下线，在中国农产品（上海）交易博览会等数个省内外农产品展销会上“试水”亮相，受到各地食客追捧。

　　目前，绿禾合作社正深层谋划，成立了营销团队，要进军芋头特色餐饮市场。

　　“小芋头也能做出大产业，大市场。”杨金明这样总结了三句话：种质是根本，机械化是关键，产业化是钱景。

　　新农民杨金明的梦想，就是把家乡的芋头产业越做越大，越做越响。