从默默无闻的“土疙瘩”，到卖上“辽宁舰”航母、“远望号”测量船，并成为1号店等知名电商的招牌货。短短两年里，泰州的“芋头翻身”成了地方特色土产品嫁接现代生产经营，实现价值提升的鲜活案例。

　　走得远、跑得快，越卖越俏有门道

　　10月10日晚，泰州市黄桥镇祁巷村村头，一字排开的农家乐一条街，笑迎200多位特殊客人：来自北京、长三角地区60多家单位的农科专家、农产品市场代表、养生保健专家，饭桌上的“芋头宴”也让客人们连连叫好。这是第二届泰州芋头集的一项活动。

　　泰州芋头种植已有800多年历史，一直默默无闻。2012年央视纪录片《舌尖上的中国》中的大段推介，让泰州芋头名声大振。芋头在泰州特色农产品中很“小众”，但“发展有基础、销售有市场、种植有效益、产品有品牌、开发有价值”。市委、市政府经过深入调研，决定抢抓“舌尖机遇”，把芋头作为富民养生产业，让芋头生产从提篮小卖到规模经营。

　　不久，市芋头产业发展规划应运而生，市农委、粮食、科技、供销社和江苏牧院等涉农部门都明确领命，各司其职为芋头产业做大做强提供服务；靖江“红芽密节”香沙芋、泰兴香荷芋、兴化龙香芋、姜堰紫荷芋等建立起良种繁育基地，进一步提纯复壮、保持种性；对芋头产业化开发龙头企业的扶持力度加大，把有一定经营规模的农户提升为家庭联合农场式经营；对品牌芋头实行统一供种、统一技术等六统一管理。

　　泰州市副市长陈明冠告诉记者，今年泰州芋头种植面积已达10万亩，比两年前增加一倍多，百亩以上芋头连片种植基地已发展到40个。生产规模上来了，泰州人想到办“集”来扩大泰州芋头的影响力和美誉度。他们创新办“集”方式，由新成立的泰州市芋头产业协会和中国蔬菜流通协会联合主办，当地两家企业承办。政府引导，市场主体发力，一下子，小小芋头的品质、品牌、营销、价格都得到新的提升。芋头身价连年攀升，两年前每斤一两元，去年卖到5元，今年一下子涨到8-10元，种芋头每亩纯收益近万元。

　　吃得香、吃法多，引导消费有讲究

　　10月10日，兴化的芋头展厅内，从芋头酥到香芋脆脆条，从芋贵人酒到芋叶安眠枕，琳琅满目的产品，连中国蔬菜流通协会副会长董校堂也连声称奇：“小芋头能做出这么多产品，发展成大产业，让我大开眼界。”

　　当日，省农科院发布质量指标检测数据：泰州芋头的氨基酸达到3%，比山东莱阳芋头高出55%，比广东荔浦高出1.5倍；泰州芋头的还原糖含量是外地芋头的4.5倍。省农科院食品质量安全与检测研究所所长史建荣说：“芋头好，泰州芋头更好！”

　　泰州芋头品质的确不错，但如何打破芋头烧猪肉、扁豆烧芋头等几种“老吃法”，解决储存、保质等问题，泰州一方面引导龙头企业进行芋头系列产品的开发，另一方面加强与科研部门合作，充分挖掘芋头的食用和保健价值。

　　靖江绿禾合作社负责人杨金明说，他们还将芋头做成散发着玫瑰花香的玫瑰芋蓉卷、高端大气的香沙芋西米露等，他们以香沙芋为原料已开发40多种美食产品。

　　兴化市天宝裕盈农业发展公司与上海第二军医大学合作，研制出龙香芋代餐粉和速溶原浆饮品，获得4项国家发明专利。原浆饮品也可根据个人喜好，以苹果、香蕉、草莓、蔬菜等干粉配型，调制出不同的风味。“龙门艳芋”膳食产品被授予“世界百佳医药创新产品”金牌奖。

　　特色品质、规模营销，一个都不少

　　“规模生产是基础，品质品牌是翅膀，流通销售是关键，地方特色农产品具备这几个要素，才能做大做强成产业，切实让农民在现代农业发展中增收增效。”中国蔬菜流通协会副会长董校堂认为，泰州“芋头翻身”对各地特色农产品生产和开发有启示意义。

　　政府引导与市场主体协同发力，是提升农产品品牌价值的根本保障。泰州市委副书记杨峰认为，特色农产品生产没有规模、没有品牌、没有现代营销都做不大，走不远。但政府鼓励不强迫，引导不包办，一切都要尊重农民意愿，尊重市场规律，以农民、合作社、龙头企业为主体。去年以来，泰州停办了29个会展节庆活动，但专门增加了芋头集。“实实在在让农民得到更好收益的事，我们不但要办，还要创新手段把它办大办好，办出实效。”

　　农产品的短腿往往就在加工上。做好农产品后道加工与深度开发，对致富农民与做强产业至关重要。芋头集上，又有上海海勋实业、台湾正点生机股份等6家企业签约落户。兴化市天宝裕盈农业发展公司沈前告诉记者，他们公司正在把产品做成系列化品种，包括益智型、美容型和中老年补钙型，眼下正尝试对龙香芋芋叶、芋杆进行深度开发。

　　引入现代营销和电子商务手段，让特色农产品走得更远，跑得更快。打开淘宝特色中国泰州馆、一号店靖江馆，泰州芋头都会扑面而来。江苏歌德电子商务有限公司董事长吕麟表示，他们正在承办京东的江苏馆，致力开辟泰州芋头销售的另一大阵地。在平台直销、商圈分销和团队代销的同时，歌德公司还引入方正集团旗下的私募股权基金参与泰州特色农副产品的电商运营，今后将为泰州农产品开拓更大发展空间。

　　芋头成功，给泰州的农产品开发提振了信心。主管农业的陈明冠副市长表示，借鉴经验，下一步他们还要做好对泰州白果、螃蟹等特色产品的品牌推介与现代营销服务，整合和开发泰州农产品资源，让广大农民从中更多受益。本报记者刘宏奇

　　顾介铸赵晓勇