从一碗燕窝到引领健康生活方式 小仙炖以科研创新为基迈入综合建设期

　　中国网财经12月28日讯(记者 秦潇)作为中式滋补的重要组成部分，燕窝传承着中国智慧和养生文化。《本草纲目拾遗》记载，燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。”

　　随着多项登上国际前沿科研期刊的成果发布，燕窝等中式滋补的功效逐渐得到现代科研的佐证，其“神秘的面纱”被揭开。

　　近日，小仙炖携手院士及高校展示近年来取得的一系列燕窝科研成果及企业创新成果，并发布“科学滋补+专业养生”科研战略。

图：小仙炖“科学滋补+专业养生”三十年科研战略启动仪式

　　当前，小仙炖的研究方向涵盖皮肤、孕期、免疫等多种消费者关心的热门议题，鲜炖燕窝的健康价值也被进一步证实，包括在孕期和哺乳期食用燕窝有助于宝宝大脑发育、食用燕窝对皮肤具有修复作用、食用燕窝能显著提升免疫力等。

　　除此之外，小仙炖总结并展示了近年来取得的创新成果。技术革新方面，小仙炖携手百度智能云合作开发的“云边端一体化的燕窝原料可识别异物智能挑拣方案”，推动中式滋补的智能化；服务创新方面，首创“科学滋补+专业养生”模式，为用户提供科学全面的滋补服务服务；渠道方面，通过开设线下旗舰店、打造首个会员之家、首创高端燕窝宴等与消费者积极对话，推动中式滋补回归主流生活。

　　作为鲜炖燕窝领导品牌，小仙炖始终以科研创新为基，突破中式滋补传统与现代边界，引领传统燕窝滋补行业进一步革新。

　　世界批发市场联合会亚太地区工作组主席、国燕委理事长马增俊肯定道：“小仙炖一路以来发展得非常稳，不仅在产品、模式上持续创新，在科研领域也走在了前端，把燕窝研究科研和用户健康对接，这在我们燕窝行业是独创的。小仙炖作为领头企业，为燕窝行业和中国的大健康产业做出了贡献，也推动着行业更好的发展。”

　　通过科研创新、品类创新、模式创新、供应链创新等覆盖升级全产业链、全业务的体系化创新，小仙炖得以打造自身品牌价值的“护城河”，在传统燕窝滋补产品的基础上持续打造企业核心影响力，引领行业升级。

　　磨自身：围绕鲜炖燕窝开展多维度科研

　　伴随燕窝市场竞争回归理性，研发创新成为各品牌角逐的新高地。据不完全统计，九年期间，小仙炖科研团队通过自身研究和联合各大高校、实验室，共取得百余项研究成果。

　　值得注意的是，小仙炖的科研方向始终围绕消费者所关心的燕窝滋养问题，针对消费者使用燕窝滋补时最关心的免疫效果、皮肤、孕期等“关键词”，将研究重点聚焦在燕窝品类、燕窝功效成分、燕窝健康滋补价值研究上。

图：小仙炖首席科学官王东亮现场发布科研成果

　　在小仙炖研发团队的努力下，中式滋补的现代科学价值被进一步证实。其中，小仙炖研发团队联合中国农业大学院士团队首次揭示了燕窝促进子代大脑发育作用机制。研究发现，在孕期和哺乳期食用燕窝，可有效提升宝宝的学习记忆功能，同时食用燕窝比单独食用唾液酸有更好的效果，力证孕期和哺乳期燕窝滋补对宝宝大脑发育的重要性。这项研究成果也成功被食品科学领域的国际知名SCI期刊《Journal of Functional Foods》收录。

　　小仙炖研发团队联合日本齿科大学团队针对燕窝对紫外线和干燥环境诱导的皮肤角质形成细胞损伤的影响开展研究。研究结果表明，与干燥和紫外线造成的细胞损伤组相比，添加鲜炖燕窝酶消化物可使细胞活力提高61%，并显著抑制紫外线导致的皮肤炎症因子的分泌，最高可减少29%；同时，可使健康皮肤细胞的抗氧化能力提升6%。此外，与唾液酸相比，燕窝对细胞抗氧化能力和细胞损伤都表现出更好的保护作用。该项成果被生物化学领域国际知名SCI期刊《Antioxidants》(IF=7.0，SCI 1区)收录。

　　与此同时，小仙炖联合山东大学及中国检验检疫科学研究院证实：鲜炖燕窝能够有效提升免疫力。免疫是人体重要的保护性生理功能，对维持人体健康具有重要意义。小仙炖科研团队通过采取多种燕窝剂量组对照，从细胞免疫、体液免疫、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性四个免疫功能方向的变化进行实验。结果表明，鲜炖燕窝可显著增加抗体生成细胞数，提高腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬率和吞噬指数、增强碳廓清能力，提升NK细胞活性。基于上述发现，鲜炖燕窝是一种可能增强免疫功能的食品。

小仙炖科研证实：坚持食用燕窝有效提升免疫力

　　除此之外，在持续的研究探索中，小仙炖鲜炖燕窝的工艺优势也得到理论支持。小仙炖科研团队联合兰州大学中式滋补功效研究中心围绕鲜炖燕窝价值优势开展了专项研究，实验数据显示，小仙炖创新鲜炖工艺能够释放燕窝中的活性蛋白，并有效的对活性蛋白进行留存；以LOXL3、MUC5AC等为代表的关键活性蛋白含量更高；同时研究表明，燕窝中唾液酸的含量不受炖煮温度的影响。

　　在工艺创新方面，小仙炖携手百度智能云合作开发的“云边端一体化的燕窝原料可识别异物智能挑拣方案”获得“2023 IDC中国未来数字工业领航者”大奖。“云边端一体化的燕窝原料可识别异物智能挑拣方案”有效解决了燕窝产品中可能存在的异物问题。通过该方案的应用，燕窝行业将能够提高产品质量和安全性，进一步提升行业的整体效率。

　　当前，小仙炖中式滋补科研中心以小仙炖鲜炖燕窝学术专家委员会为牵引，依托由食品研发领域专家组成的小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金作支撑，汇聚高校科研力量，三者汇聚形成合力，推动燕窝基础科学研究。

　图：公共营养师1V1滋补顾问服务

　　“燕窝基础科研是小仙炖‘科学滋补+专业养生’科研战略的第一步。”小仙炖董事长苗树表示，在燕窝基础研究和应用研究领域持续发力，为企业和行业可持续发展奠定基础。下一步，小仙炖还将通过产品开发、工艺研究、原料研究以及标准研究向消费者提供专业养生方案。

　　搏浪潮：创新为基拥抱燕窝行业转型升级

　　公开资料显示，小仙炖创立于2014年，9年内，小仙炖完成了从行业黑马到知名头部品牌的转变。

　　创新是小仙炖发展的基因。9年前，燕窝行业尚处初级阶段，相对成熟品牌较少，燕窝产品和服务品质良莠不齐，难谈标准。小仙炖率先通过品类创新推出鲜炖燕窝，以“0添加”、15天保质期、提供周期订阅服务等极大降低了消费者的使用门槛。

　　“小仙炖的独特价值在于创新性地解决了消费者不会选、没有时间做、不懂如何吃、难以确保营养的问题。”董事长苗树谈到消费行业变化时曾表示，小仙炖已踏入新的发展阶段，迈入1到10的综合能力建设期，更需要利用现阶段实现传统中式滋补行业的现代化突破，满足消费者不断升级的健康滋补需求。

　　如果说开创鲜炖燕窝品类是小仙炖以创新突破拉高燕窝行业发展天花板，那么，近年来小仙炖正在完成由点到面、直至系统的跳跃。小仙炖先后革新线下渠道布局、推出“科学滋补+专业养生”服务，还对线下服务、高端餐饮渠道等多种维度进行中式滋补的创新。

图：小仙炖鲜炖燕窝北京旗舰店

　　过去，传统中式滋补品牌的线下门店在购物中心的影响力不足。为加快推进鲜炖燕窝滋补回归主流视野，小仙炖瞄向“高端核心商圈”进行布局，解锁中式滋补的新商业空间。2021年9月，小仙炖鲜炖燕窝北京旗舰店在“全球店王”SKP商圈开业，比邻MaxMara、HERMÈS 、LOUIS VUITTON等国际品牌。截至目前，小仙炖已相继入驻北京SKP，武汉最具影响力的购物中心武商MALL·国广等，并将在上海的恒隆、杭州的万象城、南京的德基广场、成都IFS等购物中心的核心区进一步深化线下门店的布局。

　　与此同时，在科研战略的支撑下，基于养生文化与理论研究，并结合现代营养学及现代技术设备等，小仙炖首创“科学滋补+专业养生”服务模式，为用户提供一套完整的‘评估-咨询-养生体验’健康服务，从一碗燕窝本身过渡到健康生活方式。

　　为了积极革新行业线下服务模式，今年十月，小仙炖的首个会员之家落地上海嘉佩乐酒店。作为融合东方建筑历史与西方建筑风格的典范，嘉佩乐酒店不仅符合小仙炖“现代与传统融合”的理念，更是为消费者提供了一个卓有风韵的中式滋补线下服务场景和深度沟通机会。

图：小仙炖上海会员之家

　　中式滋补行业的复兴，其实也是中式滋补文化的复兴。为进一步拓展中式滋补文化的现代化表达，2023年，小仙炖携手米其林主厨首创中国高端燕窝宴，以燕窝为载体，融合滋补养生文化、美食文化与现代艺术设计。

　　目前，小仙炖已举办10余场高端燕窝宴，并与50余家高端餐厅达成合作，以小仙炖鲜炖燕窝为核心创新的燕窝菜登上米其林等高端餐厅菜单，供消费者品鉴。

　　回顾9年发展，从立足线上，到全渠道经营，小仙炖于品类、模式、供应链、体验、数字化等多角度进行创新，其本质依然是对于初心的坚守。

　　从线上走到线下，在中式滋补的创新和传承中，小仙炖始终寻找着自己的平衡点，将富有文化底蕴的中式滋补文化与现代主流生活方式结合，让中式滋补的魅力得以彰显。