“妈妈牌”粽子
- 发布时间：2015-06-12 09:34:13 来源：中国质量报 责任编辑：罗伯特
“妈妈牌”粽子
□ 刘德凤
在我的心目中，只有吃了母亲亲手包的粽子，那才算得上是真正过了端午。
母亲包粽子的手艺，在我们十里八村是出了名的，因为包粽子的手艺无人能敌，因此当地人戏称母亲为“粽子嫂”。母亲包的粽子，不仅香糯柔黏，形态也格外漂亮。即使是用同一种材料，别人包得生硬难吃，母亲包得又香又软。我们家乡每逢端午，有拿粽子走亲访友的习俗，有些不会包粽子的主妇，只好经常来我家向母亲讨教，有的干脆直接将浸泡好的糯米搬进我家，排队等候母亲来包，热情的母亲总是笑呵呵地接受，从未见她推辞过。
母亲做粽子选料苛刻、几近完美。她选的糯米，必定是那种粒粒饱满，又白又壮的糯米，选好后晾晒、挑捡、淘净，然后用隔夜烧开冷却好的山泉水浸泡。母亲对粽叶的选择也有很讲究，棕树叶要片片差不多长和宽的又直又长的叶子，提前三四天砍下来洗净风干。
母亲包粽子的工具简单，一双筷子，一个汤匙。只见母亲灵巧的双手将粽叶对折一下马上反旋，粽叶就成了一个圆锥形，然后用汤匙将糯米灌进去，再用筷子使劲地将米往下压，差不多时左手拿着圆锥体，右手将上端的粽叶盖下来一压，再就细长的棕叶一捆，一个结结实实、有棱有角的三角圆锥形的粽子就算完成了。
等包完了，就将所有的粽子放进大锅，并注满水盖严锅，就可以煮了，用小火煮一个通宵，这样煮出来的粽子不仅熟得透而且耐放。
从我记事起，每年都习惯在母亲的粽子香味下度过端午，我也因此炼就了辨识粽子的眼力。即使将母亲包的粽子混在百来个其他粽子中，我也能一眼认出来。别人因此特别好奇，问我拿什么判断，而我总是骄傲地说：“‘妈妈牌’的粽子，是世上独一无二的。”
今年初夏，母亲因为右手骨折，在家休养。我心想，这个端午，我是吃不上母亲做的粽子了。昨日带女儿回家，刚进家门，母亲就端出一小盆粽子让我们吃，她满脸歉意地说：“今年包得少，等明年我多包点，你带到城里当早餐。”
等母亲去烧茶的空闲，父亲偷偷告诉我，就是这点粽子，妈妈包了整整一天，那只右手不能用劲，她包了拆，拆了包，反反复复很多次，这才有这么几个得意的出来。还要坚持自己煮，身体那么差，还熬了半宿。
我的泪，大滴大滴地落在粽子上。我突然决定，要好好跟妈妈学学包粽子，让母亲也尝一尝“女儿牌”粽子的味道。
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