□ 本报记者 张 华

　　用手机扫一扫二维码，一篮子白菜从田间种植到超市销售的食品安全信息瞬间可见。这一监管部门探索了多年的“尖板眼”，如今已正式亮相武汉食品安全监管领域。

　　据了解，武汉市大型卖场总共数量约在150家左右。从去年2月开始，该市全面启动生鲜食品二维码追溯体系建设试点工作。截至去年9月底，生鲜食品二维码追溯系统在中百、武商、中商三大超市的106家卖场试点成功。今年10月底前，二维码追溯实施数量的门店有望实现全覆盖。

　　据悉，除本地超市外，沃尔玛、家乐福等14家外资超市也接入全市食品安全追溯系统，占到全市外资超市的50%。同时，仟吉、皇冠、周黑鸭等14家企业的近900家门店，也建起二维码追溯系统。永旺（湖北）商业有限公司总经理椎名孝先表示，永旺超市在中国总共有65家门店，引进二维码追溯系统，武汉是第一家。

　　在这些卖场内实现蔬菜、熟食、糕点、面点和豆制品食品安全信息可追溯，市民可以通过免费下载的手机查询软件“智慧眼”或超市终端查询食品安全相关信息。今年5月27日，武汉市食品药品监督管理局对外发布：今年年底，二维码生鲜食品追溯系统将覆盖全市所有超市大卖场，可追溯品种扩容至肉类、豆制品类、糕点、蔬菜等几乎全部生鲜食品。至此，基于二维码、手机终端上网等互联网技术，武汉食品安全监管开始迈入“互联网+”时代。

　　食品安全监管，难点之一在于生鲜食品。因为这类食品种类纷繁，从田间地头到超市有多种动态变化，分属不同环节，且消费量大。建立多环节、整链条、全覆盖的信息可追溯平台是监管的基础。这需要采集海量数据，有较高的技术门槛。据悉武汉市食品安全信息二维码追溯系统由武汉矽感科技公司提供技术支持。据该公司负责人介绍，这项技术可以快速高效地收集，并形成巨大的数据库，最终上传到公众信息平台。数据的采集可以从农产品种养殖开始，通过安装二维码系统，把青菜从田头播种就产生数据，种子来源、所施肥料厂家、生长时间等，相当于生成了一张“身份证”。采摘运输至城市超市，信息生成后一直附着在食品上，“身份”信息不断增加内容。这样，食品的全链条安全信息都有记录，追溯得以实现。

　　据武汉市食品药品监督管理局相关负责人介绍，该市食品安全信息二维码追溯系统最大的亮点在于消费者可用手机扫码查信息。生鲜食品进入超市，消费者购买后，其安全信息用二维码与超市的价签“绑定”。市民购买食品称量时产生一个二维码，扫一下这个二维码，它的“身份”信息就会在手机上一一显示。此外，消费者还可以通过免费下载的手机查询软件“智慧眼”或超市终端查询到食品安全信息。主要包括两类：第一类是法定信息。包括生产厂家、供货商名称、联系方式、生产日期、保质期、基本配料等最基本法定要素，符合食品安全相关法律法规的要求。这类食品主要是由超市的供货商供应。第二类是精细化信息。包括食品的生产者信息、供货商信息、食品的主要原材料来自于哪里，食品是否经过检测或自检等。蔬菜提供的精细化追溯信息包括整地、播种、施肥、杀虫直至采摘整个过程，是施的哪种肥、用的什么杀虫剂、由谁实施等。

　　一位业内人士称，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，是新时期保障食品安全的战略决策，互联网技术为这一建设提供了科学、可实现的可能。食品安全信息二维码追溯系统，便于部门监管，更重要的是，消费者可用手机终端扫码查看信息，不仅可明白消费、放心消费，还可以参与监管，这就使得监管部门、生产经营企业与消费者共同参与、捍卫食品安全的生态得以初步显现。