野菜不宜多吃还要注重新鲜
- 发布时间：2016-04-19 07:31:36 来源：石家庄日报 责任编辑：罗伯特
本报讯 (首席记者 范玉蕾) 眼下，正是踏春好时节，采摘野菜也成了许多市民的“心头爱”。省食药监局发布春季野菜食用安全的风险提示，提醒大家野菜不宜多吃，以免产生食物中毒事件。
2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人，绝大多数死亡发生在家庭，主要原因为误采误食。
为了保障消费者安全食用野菜，省食药监局此次专门对春季野菜食用安全进行风险提示：
——野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。
——野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。
——野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害野菜，同时保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。
——野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，影响甚至破坏环境和生态平衡。
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