嘴里没味可能缺锌
- 发布时间：2016-04-08 03:32:02 来源：农民日报 责任编辑：罗伯特
中南大学湘雅医院营养科副教授刘菊英
食而无味在老年人中普遍存在，很多人认为这是衰老的结果，其实也有可能是缺锌了。人的味觉细胞寿命较短，用过即逝，但会不断新生。锌有助于制成新的味觉细胞，参与味觉素合成以增强味蕾机能和营养味蕾。若锌不足，该过程便无法完成，进而导致味觉功能下降。缺锌不仅导致味觉迟钝，还会造成嗅觉异常、唾液中的消化酶减少，进而影响食欲。
一般来讲，人体内含锌量约为2.5克，成人每日需要量为11.5~15毫克。而由于长期吃素、进食量不多等因素影响，老年人体内的锌水平不高。老年人如出现食不知味，在排除疾病等因素后，应测定血锌，以确定是否因锌缺乏所致。
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