又是休眠一冬的茶树发新芽的日子，又到茶客享受春茶好时光。此时，煮一壶净水，泡一盏春茶，不仅可以品一口充满绿意的香茗，还可用茶香沉淀出春日里醇厚明媚的美食，把春茶放进餐盘，凭借茶的营养与养生，丰盈我们的舌尖与身心。

　　毛尖“戏”猪颈

　　以茶入菜，早在唐代的《茶赋》中便记载道：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。”以茶烹调菜肴，不仅能够消解肉品海鲜等食材的腥膻味，也可为不同的菜品增添一抹清淡的茶香。覃塘毛尖“戏”猪颈肉，让茶客感受到春茶的另一番境界。

　　覃塘毛尖、翠玉森森、身段纤纤、白毫隐隐……泡一杯，看茶叶缓缓起身、旋转、跳跃、入水、旋转展开、沉淀……渐渐舒展身姿，入口品鉴，清香扑鼻，入口醇滑，回甘持久，韵味悠长。冲泡至5道后，取其茶叶备用，中火油锅烧热后放入腌制一天的猪颈肉，炸至接近金黄，随后控好油温放入晾干备用的毛尖一起烧制2分钟后起锅。毛尖恰到好处地发挥了作用，一口猪颈肉脆香可口超级满足。渗进茶叶也好赞。猪颈肉透着茶香，茶叶中渗进肉滋味，脆香浓郁，回味无穷。

　　白茶“捣”蛋香

　　白茶似淡雅水仙，叶香隐约，亦真亦幻，遐想蹁跹。拈茶入杯，白茶若舞动之精灵，跳跃，旋转。稍倾，又仿似初醒之婴孩，舒展其嫩肢，茶之香气，溢满茶室，当白茶与鸡蛋相遇，鸡蛋的香味和茶叶的清香味融合在一起，有一番无以言表的美妙。

　　白茶炒鸡蛋，需备好土鸡蛋2个，取用白茶渣3~5克，青椒、油、盐、葱花适量。将滤干茶水后剩下鲜嫩茶叶切碎，加入打好的蛋液中调匀；青椒切丁、葱花切好，炒制。一道清爽可口的白茶“捣”鸡蛋翩然上桌，这应是寻常百姓倡导的一种时尚健康饮食方式。当厌倦了日常饮食的“肥甘厚腻”，白茶“捣”蛋的轻盈美妙之感会让吃货欲罢不能。

　　六堡“泡”石斑

　　若论六堡茶在茶客心中的印象，红、浓、陈、醇非他莫属。理由无他，早在1500年前，那一抹“中国红”汤色，以及暖胃养胃、祛湿清心、减脂瘦身等，早就红似“网红”了。

　　六堡入菜，使六堡茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。选用中茶窖藏六堡茶，留品鉴至10道后的六堡茶叶备用，将石斑鱼宰洗干净，去鳞、鳃、脏杂。然后把茶叶纳入石斑鱼腹内，加入生姜。用茶水煲后，将石斑鱼捞起，调入适量食盐和少许生油及调料便可食用。石斑鱼茶汤可做火锅，放入其他肉类蔬菜亦可食用，石斑鱼茶汤是是养胃去湿等食疗的汤品。

　　（覃希云）

　　中粮茶业（双拥路）专卖店

　　双拥路明湖花园小区9-14号（医科大学对面）

　　梧州中茶 一级经销商陈韵茶行

　　金桥茶城2楼 / 厢竹大道11号东春大酒店1楼

　　梧州中茶 大客户经销商 牛洛河茶行

　　10+1商业大道33栋23号 / 金砖茶城C5栋112、113

　　中茶·世界茶园旗舰店

　　金湖南路28号