你知道辣椒作为一种调味品，会呈现出多少种辣味吗？有一家公司经过研究分析得出了这样的结论：在我国不同的省市人们喜欢的辣味是不一样的，湖北人喜欢酱辣，湖南人喜欢鲜辣，江西人喜欢酸辣，成都人偏好麻辣，安徽人则好咸辣。

　　你可能会认为，要这样精细地弄明白辣味在不同地域的呈现，这家公司不是卖调料品的，就是做餐饮的。但其实这是一家销售零食的公司。“人的需求有五类，衣、食、住、行、乐，良品铺子所做的是‘食’里面的一个细分领域——零食。细分领域的市场比较窄，我们只有把工作做得更深入，才有可能获得消费者的认可。”良品铺子董事长杨红春说。

　　也正是通过专注研究消费者的需求，以产品创新驱动，并与时俱进、大胆创新，为消费者提供极致的购物体验，良品铺子的生意越做越大。最新销售数据显示，2015年良品铺子线下门店销售额达33亿元，线上电商销售额为12亿元（其中微信商城销售2亿元），而这些数字在2014年还分别是21亿元和4亿元（其中微信商城因上线才几个月占比可忽略不计），高速成长的良品铺子蓄积的能量不可小觑。

　　抓用户需求成就急速增长

　　良品铺子创立于2006年，在其发展成熟的10年间，中国的商业环境可谓发生了天翻地覆的变化。互联网的蓬勃兴起改变了大众消费习惯，给实体零售业带来了巨大冲击，实体零售不断被唱衰。但良品铺子凭借牛肉干、脆冬枣、花生瓜子、葡萄干这些小吃食闯出了一片天，从最初的1家店铺发展到现在的2000家门店，由最初仅限于武汉市区发展到现在覆盖湖北、湖南、江西、四川、河南等多个地区的规模。2016年良品铺子更提出了拓展华南、华东、西北地区市场，进入深圳、苏州和西安等城市，全年将新增线下门店600家的计划。

　　在创始人杨红春看来，这些成绩主要是靠良品铺子坚持以顾客为导向、以产品创新为驱动得来的，2016年良品铺子的核心工作也仍将以此展开。“良品铺子不仅做食品销售，也做产品研发和产品品牌，还是整个食品产业链的整合服务商。为此，我们需要不断研究消费者的喜好，做好产品研究、研发和质量管理，做好产品的销售和商品的管理，做好整个物流的周转效率，从而满足消费者所需。”

　　为了研究消费者对零食有怎样的需求，良品铺子专门组建了100人的研发团队，他们不仅知晓了如开头提到的各地消费者对辣味的不同喜好，并针对赣、湘、川、徽等不同地域的偏爱提供了多种铺货方案；同时也按照区域特色开发新品，如针对湖北市场，研发了香辣龙虾、香辣藕等地域产品，在湖南市场定制了剁椒鸭等。

　　在传统零售模式中，生产与销售本是两个不相干的环节，通常是各个食品厂家提供产品，然后在各商超等终端销售。良品铺子为了更具主动权地做好产品，为消费者提供保质保量的零食，决定颠覆这种模式，从找货源、抢货、定产，到制定标准、研发口感等“一竿子插到底”，参与了食品生产的每一个环节。

　　杨红春将良品铺子的这种行为称为全程品质管理的产业链模式，除了与厂家一起制定产品有关含糖量、含水量、酸度、饱满度等标准外，还制定了质检标准。“所有的食品，除了要通过厂家和国家有关检测外，到良品铺子还需要经过严格检测，合格了才能上市销售。”

　　借互联网机遇多点开花

　　4年前的2012年，良品铺子还算是一个传统意义上的零售企业。在互联网热潮的席卷下，那一年传统零售企业的市场份额已开始被电商企业挤压，而传统企业的转型升级以及与互联网联姻还更多是纸上谈兵，甚至有很多传统零售处于抵触的情绪中。

　　但杨红春带领着良品铺子第一时间积极拥抱了互联网。良品铺子2012年开始“触电”，2013年正式成立了独立的电商公司。除了基本的电商战略，杨红春还在技术上与华为、IBM签署战略协议，在全国范围内就信息化及全渠道零售服务进行合作，初步实现了良品铺子全渠道融合，让会员数据、商品供应链和电商运营管理都出现新的变化，同时为消费者带来全新体验。而这种积极的姿态，也让良品铺子又一次抓住了时代的机遇，有了满满的收获。

　　数据显示，良品铺子已连续两年“双十一”进入天猫食品类目第一方阵，并稳居京东食品类目第一名。2015年“双十一”，良品铺子天猫旗舰店单日销售额是2014年“双十一”的2.6倍，创下零食品类大体量电商增长之冠。2015年“双十二”，良品铺子又以66万笔的客单数创下支付宝全品类增幅之最，跃居全国轻餐类目支付客单数第二名。

　　此外，良品铺子还在与时俱进、大胆创新。2014年，有分析称传统电商时代已经过去，微信电商的风口正在形成。为此，良品铺子开始深入探索传统企业如何将在微信平台积累起来的社交关系转换为销售流量。其不断开发创新又具吸引力的产品满足消费者不断变化的零食需求，同时让消费者和粉丝参与产品打造，并接入支付宝、微信红包、求撒娇等互联网玩法。目前，良品铺子相继推出了由粉丝参与打造的自媒体产品“会说话的”星空棒棒糖、来往饼、乐动火山冻，以及2016年新年拜年神器——猴赛雷礼盒。这些社交产品的打造，让良品铺子与消费者培养了感情，打造了圈子，粉丝们也更愿意光顾良品铺子了。