编者按:香菇、木耳、金针菇……这些餐桌上的美味,随着产业的提档升级,栽培技术的突破,政府监管的成熟完善,不但标准准化程度越来越高,安全性越来越能得到保障,而且质量也逐渐提高。本期刊发一组稿件,探讨其生产、流通、消费全流程中,食用菌产业都经历了哪些变化,我们应该如何看待它。
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