嘿，想尝尝祖传秘方炸丸子吗？
- 发布时间：2016-02-14 05:27:15 来源：经济日报 责任编辑：罗伯特
炸丸子的手艺，从奶奶传到妈妈，再到我，一代一代传承着美好的亲情与过年的欢乐
过年的吃食里，我最爱素炸丸子。小时候，我盼过年，就是因为可以吃到香香脆脆的素炸丸子。
快要过年的时候，奶奶总在院子空地上，支一口大锅，炸素丸子。奶奶是炸丸子的高手。她用预先捣好的糯米粉，倒入适量沸水和白糖，揉搓成稠粉团，再撒下事先炒香并捣碎的花生碎，再把糯米粉团搓成一个个小圆球状。起火，热油，当油锅里的竹筷子周围布满了小气泡，就说明油热了。然后，把糯米团子放进油锅里，就像一只只胖鸭子扑通扑通地跳下了河，样子很是可爱。油锅里发出嗞嗞的声音，香味飘得满屋满院都是，我蹲在一旁，馋馋地看着。奶奶娴熟地用筷子翻动着糯米丸子，待丸子呈金黄色便捞出，放进竹簸箕里。馋嘴的我早已急不可耐，抓起一个炸丸子就往嘴里塞，烫得我眼泪直流。奶奶炸的素丸子外焦内嫩，香脆甜糯，是我小时候过年萦绕在舌尖最难忘的年味之一。
后来，过年前炸丸子的任务便落在母亲的肩上。母亲的手艺是奶奶手把手教的。她依然在院子的空地上，支口大锅炸丸子，不过母亲炸的是美味的萝卜粉丝丸子。她用胡萝卜、粉丝、香菜、面粉等材料搅拌成面糊，用手挤成丸子。也似奶奶一样起油锅，放丸子，炸出金黄色。我还像只小馋猫一样守在旁边，将母亲炸好的丸子，隔一会儿就捏一个吃，母亲时不时用手拍打一下我偷拿的小手儿，我吃得有滋有味。那甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜，炸成的丸子既好看又好吃，外面焦脆的素丸子，内心是柔软的，热乎乎香喷喷，一口一口不能停，是记忆中最温暖的年味。
现在，炸丸子的交接棒传到我手上。每到腊月，我便动手炸丸子。我既炸奶奶的糯米花生丸子和母亲的萝卜粉丝丸子，又做创新的炸丸子，有紫薯丸子、蘑菇豆腐丸子、香芋丸子……一盘金黄、红艳、深紫各色混杂的炸素丸子，为我家过年的餐桌增添了滋味和色彩。
每到过年，因为那酥香美味的炸素丸子，而让我觉得充满了幸福。一个个圆圆的炸丸子，寄寓着一家人团圆幸福的美好愿望，传承着美好的亲情与过年的欢乐。
- 股票名称 最新价 涨跌幅
