新技术育出年夜饭上不可或缺的“如意菜”
- 发布时间：2016-02-05 01:31:18 来源：科技日报 责任编辑：罗伯特
科技日报讯 （记者过国忠 通讯员许加彬）2月1日，科技日报记者来到无锡市锡山区厚桥苏芽食品公司，生产车间的工人正在采用新技术育出的一箱箱黄豆芽前忙碌着……“这是无锡人年夜饭上不可或缺的‘如意菜’，我们开足马力，充分保障锡城市民在春节期间能享用到这道新鲜、优质、健康的如意年味。”苏芽食品公司相关负责人说。
在江南地区，黄豆芽成为“如意菜”的历史悠久，相传在清朝，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’。”乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处询问，后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”乃黄豆芽也。黄豆芽作为舌尖上的年味，品尝的是家的味道，寄托的是美好祝愿。年关将至，高品质、够新鲜、有保障的黄豆芽尤其受到追捧，市场供不应求。厚桥苏芽食品作为无锡最大的芽苗菜产学研一体化现代农业高新技术企业，依托江南大学先进技术保障和农业物联网技术支撑，日产黄豆芽达30吨，占有无锡芽苗菜市场近60%的份额。
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