年夜饭半成品线上销售增三成
- 发布时间：2016-02-02 05:32:46 来源：解放日报 责任编辑：罗伯特
本报讯（记者 吴卫群）要定大店名店年夜饭堂吃？第一场已没有机会，第二场还有五成可能性。记者昨天从市餐饮烹饪行业协会获悉，截至目前，小南国、丰收日、苏浙汇、绍兴饭店、新雅粤菜馆、老饭店、绿波廊、宝燕、唐宫、上海人家、上海1号等一批大店名店，第一场年夜饭预订全部告罄，第二场预订也已达50%左右。年夜饭价格基本在一桌1500元至3000元之间，与去年基本持平，波动在3%至5%。
堂吃年夜饭紧俏，半成品、成品外卖的年夜饭套餐也红火。今年这些套餐从线下销售悄悄转向线上，线下销售较去年略有下降，线上销售则增长30%。上海人家的半成品套餐在东方购物线上销售，半小时就订完2000套。鸿瑞兴外卖5000套，每套价格466元（10人用餐），新雅粤菜馆外卖6000套。
另外，受中国传统习俗影响，春节期间外地来沪人员返乡意愿强烈，一定程度上加大了劳动力缺口。针对一年一度的节日“用工荒”，本市餐饮界积极同各劳动力市场、职业学校联系，争取劳动力资源；同时也鼓励现有员工多推荐同乡、朋友从业，给予适当奖励并注重配套培训；此外还积极聘用本市大龄人员弥补用工不足，部分企业利用在校大学生假期勤工俭学，每天两三个小时。
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