火锅已成中国第一美食
- 发布时间：2015-12-05 04:32:56 来源：文汇报 责任编辑：罗伯特
■小熙
没有一点点防备，上海就从湿热模式跳到“速冻模式”。这么冷的天气，当然要吃火锅！不过吃之前呢，先来涨点“姿势”。来自大众点评的最新统计显示，目前大众点评上收录的火锅餐厅已超过35万家，晋升为中国第一大美食！
除此之外，你知道哪个城市最爱吃火锅？四川火锅、海鲜火锅、涮肉火锅，谁才是火锅界“一哥”？吃货们吃火锅，必点哪些菜？
上海火锅商户渗透率3.8%，全国最低
大众点评的数据显示，国内火锅店最多的前三位省份分别是重庆（20%）、四川（15%）、贵州（13%）。在火锅商户渗透率上，上海排名全国倒数第一，只有3.8%。
上海火锅商户的净增收录率4.0%，全国第四
大众点评的数据显示，上海火锅商户的净增收录率4.0%，名列全国第四，但停止收录率高达4.2%。这组数据显示，上海火锅市场的竞争相当激烈，火锅市场的更新迭代速度快，每个月都有一批新的火锅店开张，同时又有一批经营不善的店关张。
上海火锅人均消费价格87.4元
统计显示，去一次火锅店，国人的平均消费是人均64.8元。再细分一下，西南地区的吃货们，上一次火锅店的人均消费是55元，一线城市则是74元/人，上海则是一线城市中消费价格最高的城市，去一次火锅店，平均消费要87元/人。
上海人吃火锅最爱点肥牛
人均消费87元，这个火锅有点贵，那么上海人去火锅店，最爱点的是什么？来自大众点评的数据显示，上海、北京、广东三地“吃货”们的最爱，都是肥牛，而重庆、四川、贵州人吃火锅时，最爱点的分别是毛肚、鹅肠、酸汤鱼。
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