缪雨

　　日前，由中国兽医协会主办的第六届中国兽医大会在福州举行，大会同期颁发了“中国杰出兽医”荣誉称号及“农场动物福利促进奖”。

　　会上，旗下拥有知名肉类品牌“膳博士”的农业产业化国家重点龙头企业——浙江青莲食品股份有限公司（以下简称青莲）在动物福利方面的探索获得专家领导的多方认可，荣获“农场动物福利促进奖”，更值得一提的是，为了进一步推进动物福利工作，青莲与世界动物保护协会、中国兽医协会签署五年合作备忘录，成为中国首家“人道与可持续农业项目”的试点企业，“膳博士”也成为致力于生产高福利动物产品的肉类品牌。

　　动物福利，创造人、动物、自然三者平衡

　　近年来，动物福利理念渐渐被中国业界所熟知和接纳，高水平的动物福利包含疾病免疫和兽医治疗，适宜的居所、管理、营养、人道对待和人道屠宰。多年来，世界动物保护协会在中国致力于推广动物福利理念，而“人道与可持续农业项目”是该组织在中国重点推进的工作。

　　谈及此次合作，世界动物保护协会人道与可持续农业项目总监查理鲍威尔表示：本次试点，意在通过本项目在青莲的实施来影响到更多的企业推动高福利的动物养殖，改善猪在生产环节中的动物福利，推广健康友好的生产方式，促进人与动物和谐生存和发展。

　　该试点合作得益于三方在推进动物福利方面的高度共识。“在实地走访青莲后，我们了解到企业在动物福利工作方面积极性非常之高，基础也非常好，这让我们非常惊喜。”该负责人说。

　　根据合作备忘录，试点项目将分阶段进行，第一阶段项目重点是提高母猪的福利，建立母猪的“群养系统”，为母猪提供舒适的休息区和供玩耍的材料，提供群居动物的互相陪伴和社交，减少母猪之间的打斗、肢残和受伤，最大程度提高母猪福利和生产力。后一阶段将对产仔箱进行改进，最终实现商品猪的群养，改良成长环境，提高动物福利。目前，青莲已经开始尝试建立25%的母猪群养系统，为项目的开展提供了良好的基础。

　　青莲探索，实现公众、企业、社会三方共赢

　　作为农业产业化国家重点龙头企业，青莲成立于2001年，15年来专注地方猪全产业链建设，旗下知名肉类品牌“膳博士”以让美味更美味为定位，为消费者提供安全美味的优质肉品。

　　“食品行业承载着巨大的社会责任，从创立之初，我们就以‘为社会提供优质食品’为使命，而优质食品需要有优质食材的支撑，因此从2008年起我们就开始摸索生猪福利之道，从全产业链的各个环节进行生猪福利的尝试和探索。”青莲公司董事长许明曙坦言。

　　青莲的猪有一个显著的特点，就是不剪尾，别小看这个小小的细节，背后其实是对生猪福利的充分考量。过去为了防止小猪成长中打斗咬伤尾部，一般的生猪养殖企业都会给小猪剪尾，断尾以后生长速度就会特别快，比普通猪增重率高10%。但是尾巴是猪的传感器、表达情绪的重要部位，所以保留长尾巴会让猪成长过程更快乐更健康。不过，企业也因此需要耗费更多的养殖成本。

　　同时，为了符合猪种的自然生长规律，两头乌牧场选在金华地区的梅江镇塔山村，让猪种回归它们最自然的生长环境，在深山碧水之间度过“幸福小鲜肉”12个月的美好时光；南太湖猪紫皮细毛，对环境的要求很高，牧场中不仅设有专门的运动和晒太阳的场地，也通过群居散养，尽量还原猪种的自然属性，未来在新的猪舍设计过程中，会在节能保温基础上，做到自然透光，让猪在舍内也能享受到充分的日光浴。

　　鉴于黑猪成长周期慢、耐糙性强的特点，青莲聘请浙江大学饲料研究所专家，精心调配了“绿色食谱”：大麦、米糠、玉米、次粉、豆粕，加入紫花苜蓿，在满足成长需要的同时，让猪吃得更健康、更自然，还能让瘦肉和脂肪达到完美平衡。

　　与此同时，生猪福利的体现也在于全产业链上每一个细节的保障，运输环节、屠宰环节都采用欧盟标准，充分考虑动物福利和人道主义。

　　通过全程动物福利提升产品品质，“膳博士”品牌获得了消费者的青睐，现有线下品牌专卖店1000多家。同时，“膳博士”是第53届世乒赛唯一指定肉类制品，，也是中国极地科考中心猪肉供应商，连续9年12次随雪龙号远征南极……

　　在许明曙看来：“肉类蛋白作为人类主要蛋白质的来源，目前来说不可替代。同时，对于高品质肉类的需求也正在成为人们的共识，这不仅取决于肉类内在品质和服务，也取决于人道主义、绿色发展的支持。不过在这个过程中，更需要取之有道、用之有度，遵循人、动物与自然三者和谐平衡的原则。”因此青莲斥资1.8亿元建设中国首家地方猪文博园，串联起产业链上的各个节点，以此打破消费者和产业的隔阂，构筑美食互动体验的平台，倡导动物福利，倡导健康饮食。

　　·资 讯·