近期，市场上加工肉制品销售情况很不理想，多位商家表示各种加工肉制品的走货量明显下降，消费者对于加工肉制品的购买热情有所减退。

　　记者在北京市多家大型超市与进口食品专卖店了解到，各种加工肉制品销售量出现了下滑。“近一段时间，超市内各种香肠的销售情况不如以前了，无论是火腿肠还是腊肠消费者选购量都有所减少。”北京市朝阳区某大型超市的售货员表示。

　　随后，记者又在多家大型网上购物平台同样发现加工肉制品成交量不高。“我们网店是专门出售火腿肠的，有鸡肉肠、鱼肉肠还有猪肉肠，无论是哪一种香肠近期的成交量都出现了下降，我们网店的经营利润也快速下滑。”天猫商城一家食品网店的店主表示。不仅国产加工肉制品销售遇冷，进口加工肉制品的市场购买量也出现了减少的情况。“我们是一家专门出售进口加工肉制品的网店，有进口德国的火腿与进口意大利的培根肉片。今年上半年网店的生意还是很不错的，可是近一段时间店内部分加工肉制品的订单量有所减少，网上询问商品信息的消费者也少了很多。”一位不愿透露姓名的进口食品网店店主表示。

　　卓创资讯分析师韩蓓蓓表示，进入11月，猪肉传统消费旺季即将到来，但国内猪肉市场仍是一片低迷之声。诸多利空因素影响市场，目前消费情况并未出现明显好转。国际癌症研究机构宣布加工肉制品为“致癌物”，并把生鲜红肉列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物之后，对消费者心态产生较大影响。以四川为例，某大型屠宰企业熟食加工生产线已接近停产，屠宰量下滑接近26%；多数企业以鲜销白条肉为主，市场竞争激烈，企业开工率仅为去年同期的70%。

　　记者了解到，为了提高加工肉制品的销售量，商家纷纷推出了优惠促销活动，降低了商品的价格。在天猫商城网站上，记者看到某品牌250g即食腊肠原价55元，折后价26.9元；某品牌韩国进口鱼肠20g×15支原价59元，折后价29.9元；20根某品牌原味火锅小香肠原价80元，折后价19.99元。

　　记者走访市场了解到，消费者对于加工肉制品购买热情减退，主要是担心食用加工肉制品会影响到身体健康。

　　“以前都不知道加工肉制品是致癌可能性较高的食物，我本人还非常喜欢吃香肠，看到新闻报道后知道了加工肉制品的危害，就不敢再购买香肠了。”消费者于女士表示。“我家老人比较喜欢吃腊肉，经常购买，最近他们看到报道说加工肉制品含有致癌物质，对人体健康有很大的影响后，主动减少了加工肉制品的购买量，同时也告诉我们年轻人不要吃加工肉制品，注意饮食健康。”消费者杨女士表示。

　　本版撰文/本报记者刘叶琳