冬季难挡羊肉诱惑
- 发布时间：2015-10-30 04:33:03 来源：西安晚报 责任编辑：罗伯特
寒冷的冬季转眼即将来临，在这个季节很容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒，温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体。本期将邀请同盛祥饭庄凤城五路店行政总厨康奇为大家带来冬季羊肉滋补系列菜品之一的“手抓滩羊”。康奇从事餐饮行业已有近二十年，其擅长烹制各类清真菜品，同时精通川菜、粤菜的烹制手法。
主料：盐池滩羊
配料：洋葱、鲜姜、胡萝卜、白萝卜、芹菜段、香菇根调料：盐
制作：1.将精选的盐池滩羊切块置于清水中浸泡三个小时后捞出备用。
2.将浸泡好的盐池滩羊肉放入锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开，打去浮沫，然后加入洋葱、鲜姜、胡萝卜、白萝卜、芹菜段、香菇根、盐，置小火炖一个半小时后，捞出装盘即可食用。
特点：汤鲜、肉烂、鲜香味醇、营养丰富。闵景妮记者鄢忠
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