食品腐败变质主要由微生物造成的,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存需要氧气。真空包装基于该原理,将包装袋内和食品内的氧气去除,有效抑制好氧微生物生长繁殖,同时还可防止油脂氧化哈败,延长产品保质期,被广泛应用于主食加工产品包装。
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