在发布了辉山乳业高钙奶食品销售安全警示五天后，河北食品药品监管局在9月29日深夜撤销了该局发布的安全警示，辉山乳业罗生门剧情反转。

　　与此同时，此前沉默的中国乳制品工业协会也在9月30日站出来发声，指责河北省食药监局违规执法，结果判定错误，误导消费者，“我们强烈要求，河北省食药监局收回发布的结果，公开道歉，为辉山恢复名誉，为乳业恢复名誉，并请专家从科学层面澄清由此所造成的负面影响。”

　　剧情

　　逆转

　　河北食药监局深夜撤回安全警示

　　9月29日深夜，国家食品药品监督管理总局在地方动态栏目通报了该事件进展。河北省食药监局在发布的《关于乳制品中硫氰酸钠风险监测情况的说明》称，除了头批检测的液态乳产品硫氰酸钠指标过高，辉山乳业随后被检测的7个批次产品均符合标准，决定撤销前次的安全警示信息。

　　9月30日，国家食药监局发布了《关于乳制品中硫氰酸钠风险监测情况的通报》称，2015年以来，总局共监测4048个批次乳制品样品，硫氰酸钠检测值均未超过参考值，其中包括标称辽宁辉山乳业集团有限公司生产的样品85个。

　　而针对此前辉山乳业质疑的河北省食药监局存在检测程序违规、检测结果不实、判断结论不当、信息发布违法四大问题，河北省食药监局和国家食药监局并未回应。

　　乳协发声

　　要求河北食药监局公开道歉

　　不同于食药监局通告内容的轻描淡写，中国乳制品工业协会昨天发表了一则措辞严厉、态度鲜明的声明。中国乳制品工业协会发出声明称，河北省食药监局违规执法，结果判定错误，误导消费者。“我们认为，河北省食药监局未组织专家进行风险评价，也未进行核实处置，草率发布检验结果，进行执法查处，违反了食品安全风险监测的相关规定。”

　　中国乳制品工业协会声明称，河北省食药监局存在执法过程不符合相关法律法规的规定，检验报告不具有法律效力，不能作为执法依据，检验机构不具备检验硫氰酸钠的资质，出具的检验结果不符合规定程序等一系列问题。

　　“这件事绝不仅是辉山一家企业的事，影响的是整个乳品行业。众所周知，受三聚氰胺影响的中国乳业，至今都没有走出灾难的阴影，不能再遭受这样的无端打击和伤害。我们强烈要求，河北省食药监局收回发布的结果，公开道歉，为辉山恢复名誉，为整个乳业恢复名誉，并请专家从科学的层面澄清由此所造成的负面影响。”

　　由于安全警示事件停牌的辉山乳业昨天复牌，辉山乳业公告称，经国家食品质量安全监督检验中心和河北省食药监局以及第三方机构检测，此前被称“硫氰酸钠超出最高限定值”的产品检测结果全部合格。公司股份申请9月30日恢复买卖。截至收盘，辉山乳业股价下跌2.10%，收于2.79港元。

　　/纵深/

　　三问辉山乳业乌龙事件

　　辉山乳业罗生门在五天之后发生反转，河北省食药监局撤销了此前发布的安全警示。然而，辉山乳业乌龙事件中仍有种种疑问待解，这一检测乌龙事件仅仅是因相关部门失误所致，还是存在监管、检测规范的深层原因？“中国乳业已经再也经不起折腾了”，一名业内人士指出，应该尽快查明辉山乳业乌龙事件的真相。

　　一问： 牛奶中的硫氰酸钠是怎么回事？

　　检测乌龙事件使得硫氰酸钠这个化学名词迅速被科普。牛奶中硫氰酸钠是怎么回事？业内人士指出，牛奶本底含有一定数量的硫氰酸钠，随着季节的变化、饲料的差异，含量还会发生变化。

　　“2008年，原卫生部禁止在乳及乳制品中将硫氰酸钠作为防腐剂使用。由于乳品中存在本底值，为加大食品中非法添加的打击力度，国家食药监局将液态乳品中硫氰酸钠的风险监测参考值确定为10mg/kg”，国家食药监局昨天发布通告称，2015年以来，共监测4048个批次乳制品样品，硫氰酸钠检测值均未超过参考值，其中包括标称辽宁辉山乳业集团有限公司生产的85个样品。

　　引发质疑的还包括河北省食药监局夸大了硫氰酸钠的毒性。中国乳制品工业协会昨天指出，河北省食药监局发布的食品销售安全警示把化学物质的硫氰酸钠与牛奶本底含有的硫氰酸钠混为一谈，认为是“毒害品”，“少量食入就会对人体造成极大伤害”是没有科学依据的。”到目前为止，国内外对化学物质的硫氰酸钠的毒性已有研究，它是属于有毒有害物质，但尚无有关牛乳中天然含有的硫氰酸钠对人体伤害的报道。研究文献表明，至少现在可以认为牛乳中天然含有的硫氰酸钠，只要在正常的范围之内，就不会对人体造成伤害。

　　二问： 全程可追溯体系存在漏洞？

　　尽管试图在硫氰酸钠的问题上自证清白，辉山罗生门却暴露出其可追溯体系存在一定漏洞。

　　辉山乳业此前为自证清白公布的9月10日和9月16日两批次产品检测报告，显示硫氰酸钠含量差距达到近4倍。辉山乳业副总裁王欣宇称这两批次产品来自同一牧场。为何同一牧场的原奶出现如此大的差异？王欣宇表示，辉山有70多个牧场，各个牧场的原奶运到工厂都混合在奶罐里了，因此造成产品数据有高有低。这也意味着一旦产品出现问题，辉山乳业并不能真正追溯查询到底是哪个牧场的原奶出了问题。

　　“应该是一个牧场的奶生产一个批次产品，才能真正实现可追溯。”乳业专家宋亮指出，可追溯涉及到奶源布局和工厂是否合理，“真正做到全程可追溯不是件简单的事情，它意味着产业链各个环节的有效衔接”。

　　三问： 乌龙事件对中国乳业的影响有多大？

　　尽管警报已经解除，尴尬却萦绕不散。乌龙事件不仅使中国乳业又一次面临拷问，还暴露出监管、检测规范的各种漏洞。

　　由于河北省食药监局此前认为硫氰酸钠是人为添加，并说硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，并采取了停售、消费者退货措施。消息一出即引起社会震动，大有成为“第二次三聚氰胺事件”的态势，再次引起广大消费者对国产乳制品质量安全的恐慌。

　　“不仅给辉山造成巨大损失，也影响到了整个行业，使尚未走出三聚氰胺阴影的中国乳业再次受到打击。”宋亮对北京晨报记者表示，中国乳业因为此前一系列质量安全事件已经非常脆弱，这类负面消息不仅会给企业带来恶劣影响，也直接影响行业声誉。

　　辉山乳业终于换来了清白，不过品牌形象却不可避免地受损了，辉山乳业接下来要走上漫长的品牌修复之路。此外，乌龙事件还暴露出国家相关部门监管、检测规范的各种漏洞，“事件显示地方食药监局和国家食药监局的步调并不一致”，宋亮说。

　　本版撰文 北京晨报记者 陈琼