需求方和供应方谁的痛点更痛？

　　阿里巴巴集团行政餐饮负责人毛金强：作为一家互联网公司，我们希望能够找到与阿里巴巴文化相匹配的餐饮公司，即把客户视为第一，按客户需求迎接变化，勇于创新，提供让客户满意的餐饮服务，也希望他们在经营过程中时刻注意提供一种温度。

　　百度集团行政部经理赵一瑶：痛点通常都不会一开始就呈现，多是在经营过程中出现，甲方的需求与乙方提供的服务会出现差距就需要相互磨合。同时随着员工的需求不断提高，甲方对乙方的管理也会不断提高，这需要乙方不断适应加以变化。

　　华为公司膳食管理部经理曾芳君：从华为30多年的后勤餐饮历程来看，从自己做到服务外包再到现在，我们希望和供应商变成合作关系，随着用户需求的变化，供应模式也要改变，要怎么达到需求和能力匹配是一个问题，我们也希望合作伙伴能够站在甲方的角度想问题。

　　索迪斯大中国区首席执行官苏礼贤：索迪斯进入中国20年，有16000名员工，但当下团餐行业专业人才短缺是一个大问题。学习能力、沟通能力、创新意识、个人视野，甚至信息搜集、精准计算和预估原材料损耗等各项能力，能够准确地把握餐饮市场，并与客户进行良性沟通，这些是团餐行业对于一线管理人员的需求。此外，如何增强对甲方需求的了解，提供相适应的产品也是一个痛点。

　　爱玛客（中国）业务增长副总裁黄家悌：爱玛客作为外包服务公司有27万员工，每年有超过1000万的营收，有为12000名亚运会运动员食宿进行服务的经验。目前最大的痛点是在中国食品材料成本不断上涨的情况下，在保证质量的同时，如何更好地应对顾客不断提升的需求，在与甲方的合作中取得共赢。

　　蜀王集团创始人孔健：除了人才的培养，成本和收益的平衡外，我们最关注如何在互联网时代做好线上线下互动的新的团餐场景。

　　快克利（中国）集团总裁董一成：在中国市场发展的23年中，我们已经有7000名员工、200个项目，公司希望做大做强是不变的追求，但现在我们最大的痛点是如何和甲方保有长期的合作关系，我一直希望合同保有的平均年限达到8年，但到2014年底这个数字是6.54，还是与理想有着差距。

　　团餐的功能定位到底是什么？

　　清华大学饮食服务中心处长姚炜达：高校的团餐市场有巨大的潜力，几千万的大学生都是服务的对象。但高校不是一个纯粹的市场，它有一个公益属性。虽然说没有社会效益就没有学校餐饮中心存在的必要，但若没有经济效益也就没有高校食堂生存的可能性。

　　百度集团行政部经理赵一瑶：百度集团员工偏年轻化，有追逐潮流、个性化和喜欢创新的特点，所以希望乙方餐饮公司能够提供更满足年轻人需求的服务。同时食堂也应该是一个社交场所，现在在百度西餐厅和咖啡厅已经能24小时提供服务，一些洽谈和研讨都是在这里进行的。

　　华为公司膳食管理部经理曾芳君：我们注重引入不同类型的供应商，力求做到多元化、阶梯化和差异性。所以希望餐饮服务提供商也要具有实力，既能提供高端的服务也能满足基础需求。

　　蜀王集团创始人孔健：

　　团餐的内核还是菜品，所以好吃是硬道理。同时随着体验文化引领各行业的转变，我们也希望更好地打造80后、90后客户的体验场景。

　　爱玛客（中国）业务增长副总裁黄家悌：

　　体验的确越来越重要，把餐饮拉到社交场所是我们目前最重视的。一方面提升员工的满意度，另一方面食堂的优劣也会影响到甲方是否能吸引更多的人才。

　　快克利（中国）集团总裁董一成：团餐的种类很多，甲方的需求也都不一样，对于快克利来说，我们既有高校的客户，也有奔驰、华晨等工业园区的用户，所以不一样的业态我们会提供不一样的服务。这需要和不同的用户进行接触和沟通。