葡萄架下的甜蜜追求
- 发布时间：2015-09-20 06:27:17 来源：经济日报 责任编辑：罗伯特
今年29岁的孙军民如果没有辞职，应该是个拿着10余万年薪的公司白领。3年前，他的生活轨迹发生变化：放弃了之前在港资企业令人羡慕的高薪工作，回到家乡安徽省合肥市大圩镇新民村，开始了自己的果酒酿造历程，圩田坊生态酒庄开始成长起来。
“我就是想从事自己喜欢的职业，图的就是那份追求。”说起自己的辞职原因，孙军民解释，“因为辞职，父亲甚至大发脾气，几个月不理我。他觉得我好不容易当上了白领，又回家当农民，在乡邻面前都没面子”。
孙军民毕业于安徽医科大学公共卫生专业，专业优势在创业时派上了用场。“大圩镇有许多葡农都会酿造葡萄酒，但他们用的都是‘土方法’，对葡萄酒发酵的环境、温度的控制等没有研究，会产生杂菌、腐败酸等，存在安全隐患。这一点我就能科学避免。”孙军民说。为了科学酿酒，孙军民投资30多万元，买了一整套设备，对果酒发酵过程进行全程监控。为使酿出的果酒更健康，孙军民在果酒的度数和糖含量上都严格控制，以更适合现代人的口味和健康需求。
在孙军民眼里，可以酿酒的不只有葡萄，草莓、哈密瓜等含糖分较高的水果都是酿酒的好食材。除了葡萄酒，圩田坊目前开发的草莓果酒也颇受青睐。“其实草莓的含糖量要比葡萄高，出酒更多，更适合酿果酒，只是现在没有葡萄果酒有名气，以后我们会加强推广。”孙军民说。
2013年创业酿造果酒后，渐渐的，孙军民发现原料不稳定是个大问题。“大圩葡萄本来就很俏销，没有人愿意把葡萄卖给我。”孙军民说。为了解决原料问题，孙军民发动家人，种了百亩葡萄。后来，原料虽有保证了，但葡萄酒销售缺乏平台。靠路边卖酒名气打不响，档次也上不来。于是，大胆的孙军民又办起了农家乐，承包了鱼塘，圩田坊生态酒庄的规模也越来越大。“这样我们的综合经济效益上来了，葡萄酒销售的途径也解决了。”成为庄园主的孙军民笑着说。
从2013年创业至今，孙军民的圩田坊生态酒庄渐渐打响了名气，仅果酒这一项，营业额就从最初的30多万元，一跃上升到去年的100多万元。“今年刚过一半，营业额已经和去年持平了。”孙军民说。
对未来发展，孙军民信心满满，“大圩农业资源丰富，我将在现有基础上，规划开发系列农产品，研制桃子、哈密瓜果酒，深加工果蔬，做水果干、蔬菜干等。同时搭建网销平台，让更多的人了解大圩，吃到大圩特色农产品”。
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