17日，2015海峡（福州）渔业周暨第十届中国（福州）国际渔业博览会在海峡国际会展中心盛大开幕。

　　活动期间，除了各项签约对接、洽谈推介、宣传交流等活动外，组委会还精心策划了“首届中国（福州）鱼丸节”“连江海带节”等精彩活动，并举办“餐饮文化与食品安全高峰论坛”“福建美食节”。市民们在感受福建、福州渔业事业发展壮大的同时，可一饱口福，畅享各种水产美食。

　　鱼丸飘香

　　带来福州的古早味儿

　　说起福州，怎么也绕不开福州鱼丸，每次渔博会“鱼丸大火锅”活动区，总是人头攒动。“首届中国（福州）鱼丸节”上，除了“千人大火锅”，还设有福州鱼丸博物馆、手工展示区福州鱼丸美食一条街、鱼丸动漫秀、DIY手工鱼丸等丰富的主题活动，海壹、海欣、百洋、胜田、旭煌、瑞云、奇新、坤兴、百鲜等鱼丸业“大鳄”纷纷倾情加盟。

　　福州鱼丸美食一条街为普罗大众提供了各式各样的鱼丸试吃大会。鳗鱼丸、鲨鱼丸、草鱼丸、马鲛鱼丸、鲢鱼丸……应有尽有，特色美食免费吃到爽！

　　在福州鱼丸博物馆中，我们了解到“七星鱼丸”的魅力传说，也见证了福州鱼丸从家庭作坊到工厂的时代转变，由纯手工制作发展成规模化生产的产业进步，更加深刻地了解福州鱼丸的传统文化。

　　随着鱼丸工业化生产程度越来越高，大家越来越怀念巷口推车里依伯手工现做的传统鱼丸。鱼丸手工展示区内，有专业人士现场展示福州鱼丸高超的制作手法，观众们可以现场DIY制作自己的鱼丸。

　　近年来，福州鱼丸品种不断地更新，产品覆盖全国市场，并打入国际市场，年销售额占全国鱼糜制品市场销售额30%以上，达50亿元，带动产业从业人员10万人。涌现出海壹、海欣、百洋等年销售额在1亿元甚至3亿元以上的龙头企业。

　　绿色海带

　　海的味道很美味

　　连江是福建水产大县，2014年全县渔业总产量达88.76万吨，居县级渔业产量全省第一、全国第二。

　　从1956年连江筱埕镇长澳海区用筏式试养山东青岛海带苗成功，连江成为福建海带南移试养最早的县;到1975年海带度夏苗培育成功，结束了北苗南调的历史;再到今天的公司加农户、养殖加工一体化经营，连江县一直走在福州海带发展的前头，辐射带动了全市海带产业的发展。如今，连江海产品种类多达500多种，其中，“连杂一号”“黄官一号”海带已成为国内外海带家族的珍品，以其口感佳、营养物质含量高，远销海内外，深受广大消费者的好评。

　　本届渔博会特别推出连江海带节主题活动，现场设海带产品展示区、海带烹饪与品尝区、海带趣味体验区和有奖互动区“四大专区”，麻辣、蒜蓉、海鲜、原味等即食海带和海带鱼丸、海带饮料、海带粉等100多种海带产品供品尝。除此之外，市民还可以参与海鲜烹饪、打海带结大赛、海带养生知识宣传、抽奖等。

　　网罗顶尖绿色食材

　　唱响“舌尖上的安全”

　　福州渔博会一直都对食品安全高度关注。为唤醒公众对食品安全的关注，使“绿色、健康、环保”理念深入人心，组委会与省餐饮烹饪协会强强联合，重磅推出“中国餐饮烹饪行业高峰论坛”，邀请中国烹饪协会、近500多个全国各省市级餐饮烹饪协会成员及全国各地知名餐饮企业参与，从不同角度对中国食品安全问题等行业关注的焦点问题进行探讨。

　　渔博会还与省烹协携手推出“放心食材专区”，引进通过高标准检验的“高质量、高规格”食材参展商，网罗全球顶尖绿色天然食材，推出绿色健康餐桌。

　　展会期间，渔博会与省烹协联办的“福建省美食节”活动，汇集了全国各地知名小吃，并特邀全国顶级知名大厨现场进行美食烹饪。逛展的您不仅能零距离感受“厨神”的烹饪过程，还能免费享受绿色健康的美食体验。