坚果大会讲了一个关于口红效应的故事

　　在食品行业大多数企业增速放缓之际，坚果炒货行业却依然保持着高增长。在日前举行的中国食品工业协会坚果炒货委员会举办的市场推广会上，北京晨报记者了解到，2014年国内坚果炒货行业沿袭了过去两位数增长，销售额高达1117亿元，占据休闲食品行业三分之一的江山。经济不景气，坚果卖得越好，口红效应再次凸显。坚果炒货行业的高景气度也吸引了业外资本的目光，一些科技企业、房地产企业都试图进入该行业。

　　食品行业的口红效应

　　经济放缓使得大多数食品企业面临业绩增速放缓以及亏损的挑战，但坚果炒货似乎脱逃了这样的魔咒。

　　9月15日，在中国食品工业协会坚果炒货委员会举办的市场推广会上，洽洽食品相关负责人表示，坚果炒货行业周期性不明显，“经济越不景气，越需要零食来舒缓压力。”

　　在分析人士看来，坚果炒货的逆势增长正是“口红效应”的表现。经济越低迷，人们的消费就会转向购买廉价商品，而口红虽非生活必需品，却兼具廉价和粉饰的作用，能给消费者带来心理慰藉。同样，坚果炒货等零食也因为具备“放松消费”的特性而逆势增长。

　　香颂资本执行董事沈萌指出，坚果炒货相对来说单价低，又属于消费意愿强、消费周期久的一类食品，因此炒货消费受经济周期的影响小。“经济景气时，消费者有能力消费更贵的零食，经济不景气时，为了满足持续性的零食消费需求，价格较低、较大众化的炒货就会业绩更好。”沈萌指出，虽然一些坚果的单价不低，而且还在不断涨价，但是单次消费量不高，比如小核桃很难出现几斤几斤的消费，所以单次消费额容易被消费者接受。

　　此外，坚果炒货行业的高景气度还得益于健康观念的转变。坚果炒货的高营养迎合了消费者对健康的需求，近年来业绩大幅下滑的糖类、饼干生产商也在积极打“健康牌”试图挽回消费者。

　　未来还有6到8倍的增长空间

　　2005年至2014年是国内坚果炒货的黄金十年，这期间，国内坚果炒货市场一直保持两位数的增长率。中国食品工业协会坚果炒货委员会副会长翁洋洋对北京晨报记者表示，2014年国内坚果炒货行业仍然保持了10%的增长，销售额是1117亿元，占整个休闲食品行业32.35%。

　　大多数规模企业也在尽情享受行业漫长的黄金期。加州原野（北京）食品有限责任公司总经理陈俊兴昨天对北京晨报记者表示，2015年上半年公司销售额增长10%。同样，上海来伊份上半年的销售额也达到了10%的增长。“炒货第一股”洽洽食品的业绩增幅也与行业平均水平一致，洽洽食品发布的业绩报告显示，上半年公司实现营业收入15.05亿元，同比增长10.2%，净利润1.44亿元，同比增长25.5%；净利润率9.58%，同比上升1.36个百分点。

　　陈俊兴表示，目前坚果炒货行业仍然算是朝阳行业，中国人均消费量的水平仍较低，未来还有6到8倍的增长空间。本版撰文

　　北京晨报记者 陈琼

　　■链接

　　树坚果本土化

　　成为趋势

　　核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等树坚果，目前成为整个坚果炒货行业的新增长点。

　　不过在高速增长的树坚果领域，定价权大多掌握在外国人手中。中国食品工业协会坚果炒货委员会副会长翁洋洋表示，中国的坚果炒货市场只有二十多个进口品牌，但由于进口原材料比重不小，定价权仍掌握在外国人手中。

　　由于进口坚果价格高，本土化成为趋势。翁洋洋对北京晨报记者表示，洽洽、欲源等本土企业都在上游种植原材料。

　　洽洽也发布公告称，由于碧根果产地主要在美国等地，公司缺少对原材料供应量和供应价格的控制，因此公司逐步布局上游原料基地，2015年上半年，在广西百色、安徽池州的树坚果基地项目建设初步完成，合肥树坚果基地建设工作正在稳步推进，新疆原料基地建设项目正在按照计划推动，同时公司逐步尝试树坚果的海外贸易业务，谋求在全球资源端进行布局，争取全球资源在华销售。

　　■延伸

　　互联网改写

　　坚果炒货行业格局

　　坚果炒货行业的高增长离不开互联网势力的助推。电子商务的崛起改变了消费习惯，拉动了销量，全网电商的销售占到坚果炒货销售额的7%，未来依然有很大的增长空间。

　　中国强大的吃货群体正释放惊人的潜力。近几年，素以快消品、高频、低客单价标签著称的零食成为网购市场的主角，而坚果则牢牢占据了零食类目网络销售比重的60%以上。以坚果业务起家的互联网坚果品牌三只松鼠在去年“双11”成为首个销售量破亿元的坚果卖家。

　　北京晨报记者了解到，三只松鼠经过三年的快速发展，2015年的销售额预计将突破20亿元。而坚果炒货行业的龙头企业、有着十多年历史的洽洽食品的年销售额在30亿元左右。这也意味着，插上了互联网翅膀的三只松鼠用三年时间几乎走完了洽洽十多年的路。

　　互联网也在改写坚果炒货的格局。所有的坚果炒货企业都在大谈电商和互联网，较晚布局电子商务业务的洽洽食品也加大了电商投入，在去年中旬新成立电商公司味乐园，团队持股35%。

　　坚果炒货行业的高速增长同样吸引着业外资本的眼球。陈俊兴对北京晨报记者表示，近些年来资本进入坚果炒货行业的意愿明显加强，有意向和加州原野合作的不仅仅有科技公司还有房地产企业。业内人士指出，资本的介入使得坚果炒货行业的竞争更加激烈，品牌集中度进一步提高。