26日，佛山市食品药品监督管理局在其官网发布2015年食品监督抽检质量通告（第2期） 。

　　据通告，2015年7月份佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内组织开展了日常食品监督性抽检以及在生产、流通、餐饮环节食品的专项抽检。全市共抽检了14大类，具体包括粮食及粮食制品，食用油、油脂及其制品，肉及肉制品，蔬菜及其制品，水产品及水产制品，饮料，调味品，焙烤食品，茶叶及相关制品，咖啡，膨化食品或薯类食品，糖果及可可制品，豆及豆制品，食品添加剂和餐饮食品，合共247批次，其中内在质量不合格11批次，内在质量不合格发现率为4.45%。

　　佛山市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

　　7月份抽检情况具体如下：

　　(一)粮食及其制品

　　7月份抽检粮食及其制品50批次，具体品种包括米面制品、大米、挂面、河粉、淀粉制品。涉及检验项目主要有铝、二氧化硫残留量、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、镉、马拉硫磷、甲基毒死蜱、六六六、滴滴涕等。检出1批次产品内在质量不合格，不合格项目为二氧化硫残留量。二氧化硫残留量不合格的主要原因：一是由作为原材料的淀粉带入，食品安全国家标准GB 2760允许淀粉二氧化硫残留量为30mg/kg，一旦企业在生产过程中使用淀粉，就会有带入二氧化硫残留的可能性；二是企业为了使河粉外观显得白净和延长保存时间，超范围添加了食品添加剂“保险粉”或低亚硫酸钠等。

　　（二）食用油、油脂及其制品

　　7月份抽检食用油、油脂及其制品11批次，具体品种包括食用调味油、食用植物油。主要检验项目有过氧化值、酸价、羰基价、总砷、铅、黄曲霉毒素B1等。11批次产品全部合格。

　　（三）肉及肉制品

　　7月份抽检肉及肉制品30批次。主要检验项目有亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、苋菜红、诱惑红、硼砂等指标。30批次产品全部合格。

　　（四）蔬菜及其制品

　　7月份抽检蔬菜及其制品3批次，主要检验项目有镉、铅、无机砷、汞、氯氰菊酯、多菌灵、甲胺磷、乐果、乙酰甲胺磷、甲基对硫磷、敌敌畏等16个指标。3批次产品全部合格。

　　（五）水产品及水产制品

　　7月份抽检水产品及水产制品8批次。主要检验项目有孔雀石绿、隐色孔雀石绿、氯霉素。检出2批次产品内在质量不合格，不合格的项目为孔雀石绿(孔雀石绿和隐色孔雀石绿之和)。孔雀石绿不合格的主要原因：孔雀石绿是一种杀真菌剂。长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而且为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。据研究表明，孔雀石绿在鱼内残留时间过长，且具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。我国于2002年5月已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。但是，因为其价格便宜，而且其治疗水霉病等的功效是其他药物所“不能替代”的，所以利益的驱动使得一些不法商人仍然在违规使用孔雀石绿。

　　（六）饮料

　　7月份抽检饮料27批次，包括瓶（桶）装饮用水、果蔬汁饮料、茶饮料。主要检验项目有pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、茶多酚、咖啡因、铅、总砷、铜、二氧化硫残留量等。27批次产品全部合格。

　　（七）调味品

　　7月份抽检调味品6批次。主要检验项目有苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、3-氯1，2-丙二醇、对羟基苯甲酸乙酯等。6批次产品全部合格。

　　（八）焙烤食品

　　7月份抽检焙烤食品51批次，具体品种包括糕点、饼干。主要检验项目有铝残留量、丙酸钙、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等。检出2批次产品内在质量不合格，不合格的项目为铝残留量、脱氢乙酸。铝残留量不合格的主要原因：生产企业对GB 2760-2014的相关规定不理解，为了提高产品的松软口感，在糕点的加工过程中超限量使用含铝膨松剂，导致产品的铝残留量超标。脱氢乙酸不合格的主要原因：对有关标准、法规的规定不甚了解，食品添加剂使用不规范；生产企业生产工艺控制不严，食品添加剂配料计量不准确。

　　（九）茶叶及相关制品、咖啡

　　7月份抽检茶叶及相关制品、咖啡4批次。主要检验项目有稀土、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、六六六、滴滴涕等。检出4批次产品内在质量不合格，不合格的项目为稀土含量。稀土元素并非人体所必需的元素，它有一定的毒性，且一旦吸入人体就很难排泄出体外。残留体内的稀土元素会对肝肾功能、神经系统产生不良影响，尤其是对儿童和孕产妇。如果种植茶叶的土壤含有稀土，同时还长期使用硫铵、碳铵之类的肥料，肥料中的硫铵和碳铵同土壤中的稀土进行了离子交换，使稀土转变成可溶于水的物质被植物吸收。稀土指标出现不合格的原因可能是生产企业对原料进货采购把关不严或者自有茶场不合理使用肥料所致。（此品种抽检不合格企业涉及外省，不合格信息由省局统一公布。）

　　（十）膨化食品或薯类食品

　　7月份抽检膨化食品或薯类食品12批次。主要检验项目有苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、铝等。12批次产品全部合格。

　　（十一）糖果及可可制品

　　7月份抽检糖果及可可制品12批次，具体品种包括糖果及其制品、巧克力。主要检验项目有苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、胭脂红。12批次产品全部合格。

　　（十二）豆及豆制品

　　7月份抽检豆及豆制品3批次。主要检验项目有次硫酸氢钠甲醛、苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。3批次产品全部合格。

　　（十三）食品添加剂

　　7月份抽检食品添加剂14批次。主要检验项目有感官、砷、铅、致病性微生物控制、色泽、组织状态、二氧化碳气体发生量、加热减量等。检出2批次产品内在质量不合格，不合格的项目为细度。细度不合格的主要原因：生产企业生产工艺控制不严，导致产品细度不达到标准要求。

　　（十四）餐饮食品

　　7月份抽检餐饮食品16批次，具体品种包括火锅底料、糕点、餐前小吃等。主要检验项目有苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、糖精钠、甜蜜素、罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因、铝残留量等。16批次产品全部合格。

　　附件：

　　1.监督抽检合格产品信息

　　2.专项抽检合格产品信息

　　3.监督抽检不合格产品信息

　　4.专项抽检不合格产品信息