“互联网＋”火了龙虾饭
- 发布时间：2015-07-24 07:32:42 来源：新华日报 责任编辑：罗伯特
今年夏天，南京最火的美食不是龙虾，而是龙虾饭。南京新街口莱迪广场的“郑文琪龙虾盖浇饭”，开业以来几乎每天都在排长队。
“吃一份龙虾，至少百元，龙虾饭一份只要二三十元，剥得好好的龙虾肉浇上汁拌着米饭，有荤有素，是不错的午餐选择。”消费者李云说。根据大众点评网上吃货们的统计和体验，在南京，不到两个月，已经冒出了数十家卖龙虾饭的店。
龙虾饭真正火爆却在线上。懒人们和餐饮外卖网站的完美“配合”，正让龙虾饭的“互联网＋”效应强劲释放。
“天太热，不想自己做饭也不想出门，用手机叫份外卖吧。”炎炎夏日，越来越多的“懒人”给餐饮业带来了新商机。中心大酒店的龙虾卤饭是“零号线”上第一家龙虾饭。“我们每天限量两百份，结果没想到会这么火，有上门购买的、微信订餐的，更多的是通过零号线、淘点点、百度外卖线上预定的……”中心大酒店网络部相关负责人说，“去年和‘零号线’合作以来，酒店不需要自行配送就把销售范围拓展到了6公里以内，一年来外卖销售额增加了约三成。”
“零号线”是南京本土一家餐饮外卖平台，短短几年已覆盖南京、苏州、上海等8个城市。在南京，它已和金陵饭店、中心大酒店、俏江南等近千家大小饭店建立了合作关系。“零号线”CEO吴皓认为，龙虾饭的火爆是“互联网＋餐饮”的经典案例，只要满足吃货的口味，再好好借助互联网思维去做，龙虾饭的“奇迹”绝不是绝版， “南京有家卖甜甜圈的店，店面小得只能摆两个座位，但这个店每天可以从线上卖出数千个甜甜圈。”作为一家老牌五星级酒店，古南都饭店近期专门成立了网络营销团队，尝试依靠电商平台实现网络化转型。该饭店销售部负责人介绍， “短短几个月已经吸引了不少消费者，其中，五六十元的商务套餐点单率最高。”
龙虾饭的火爆，也离不开朋友圈的微信营销。最近，朋友圈里晒各种龙虾外卖的帖子越来越多，惹得外地朋友对着图片直流口水。在众多吃货们的热切盼望下，“郑文琪龙虾盖浇饭”正以加盟店的形式快速在扬州、合肥、北京、镇江、宿迁等地出现。更多不知名的小店则通过微信做外卖生意。
不过，营销手段再好再新鲜，最终还得回归到产品质量上。业内人士提醒，互联网是把“双刃剑”，它能让人短时间火起来，如果质量得不到保证，也会在顷刻间让你消失。这样的市场定律，当然也适用于龙虾饭。
本报记者宋晓华
