走势从3月中旬开始，全国瘦肉型猪出栏均价4个月来累计上涨了5.7元/公斤。

　　原因猪肉价格飞涨的背后，是供给的持续收缩。今年以来的生猪供应较2011年下滑3%。

　　6月份和7月份一直是猪肉消费淡季，不过今年却一反常态，6月份至今，本市猪肉价格飙涨。根据国家统计局最新数据，猪肉价格同比上涨7%，影响居民消费价格总水平上涨约0.2%，这已是猪肉价格连续第4个月上涨。那么，本市消费市场情况如何？记者调查走访发现，大家直观的感受都是“猪坚强”又回来了，但由于“夏天不太爱吃肉”，对总体的生活成本影响较小。走访：

　　猪肉一个月一个价

　　在华润万家超市南楼北店，五花肉的价格每斤15元左右，精瘦肉和里脊肉每斤19元左右。正在买肉的苏女士告诉记者，现在的五花肉比6月初贵了3块钱，精瘦肉涨得最快，6月初的时候只要14块钱，现在已经涨到19块钱了，还好夏天吃肉比较少，因此对生活总成本的影响较小，不过还是希望快点降下来。

　　“这个价格已经达到了今年春节期间的水平，虽然超市也经常推出一些促销活动招揽生意，但由于夏天需求少，排队购买的情况并未出现。”销售人员告诉记者，猪肉价格上涨尚未“连累”各类肉制品的销售，火腿、香肠等猪肉产品未见涨价，但是打折促销活动基本没有了。

　　在南开区一家大型菜市场，一位摊贩告诉记者，现在从批发商那里进货就比较贵，运到这里还不敢多加钱，怕卖不出去。之前猪肉售价一直低迷，也想到会涨价，只是没想到涨得这样多。

　　变化：

　　进入新一轮“猪周期”

　　从年初开始，此前一直平稳“着陆”的猪肉价格开始逐渐“起飞”。今年以来，国内猪肉价格一反过去3年的跌势，大幅反弹。短短数月，猪肉涨幅已超30%。银河证券研究报告指出，从3月中旬开始，猪肉价格进入新一轮周期性上涨期后，连续上涨了近4个月，全国瘦肉型猪出栏均价4个月来累计上涨了5.7元/公斤。

　　猪肉价格飞涨的背后，是供给的持续收缩。齐鲁证券研究报告指出，今年以来的生猪供应较2011年下滑3%。从2013年至今的产能去化已非常彻底，本轮供给层面的收缩力度超过上一轮大周期。宁河原种猪场场长王志军介绍，目前生猪出栏价格是每斤9元左右，和之前相比，每斤上涨了3元左右。现在普通散户出栏一头生猪可以赚800元；规模化饲养场出栏一头生猪可以赚500元。生猪出栏少了，价格自然上涨。前几年生猪一直亏损，很多散户退出，卖掉母猪，造成目前生猪存栏、出栏数量减少。他们猪场目前月出栏生猪只有4000头左右，比之前每月减少了2000头左右。

　　畜牧专家王文杰认为，现在猪肉价格上涨，虽然创下2011年以来新高，但这还属于正常行为，不是掠夺式、非理性上涨。因为近年来，生猪售价一直低迷，饲养户长期处于亏损当中，养一头猪要亏损好几百元，从养殖效益来说，这是不正常的。现在涨价只是逐步恢复到正常水平而已，只有让饲养户有钱可赚，才能让市民有肉可吃。

　　由于CPI统计体系中，食品所占权重为33.2％，而在食品大类中，猪肉的权重约为10％左右，因此，“猪周期”可能进一步影响百姓的生活成本。

　　预计：

　　上涨或将持续到明年

　　对于上涨原因，券商机构研究报告普遍认为，生猪存栏量与能繁母猪头数继续大幅下跌，供给端短缺导致近期猪价急涨，养殖户补栏到生猪出栏需要一定的周期，这将使得“猪坚强”还要持续一段时间，预计涨势至少持续到明年初。此外，不少分析机构认为，猪价的“长牛”周期已经显现，券商给予养殖业板块及相关个股推荐评级。

　　猪肉价格上涨，A股养殖业板块连续多日飘红。同花顺数据显示，昨日养殖板块以9.6%的涨幅领涨两市。其中，大康牧业、罗牛山、新五丰、牧原股份、雏鹰农牧等封在涨停板，多只个股已连拉三四个涨停。分析人士指出，从半年报业绩预告来看，“猪肉股”经营普遍明显好转，但对于后市要谨防个股分化风险，精选业绩较好的“纯猪肉股”。

　　鸡蛋

　　市场低迷

　　本报讯（记者 陈忠权）最新监测数据显示，本周鸡蛋批发价已跌至每公斤7.49元；零售市场每公斤跌至7.8元左右，最便宜的只有7.6元左右，比今年2月份每公斤下跌近3元。

　　畜牧专家分析，造成鸡蛋市场价格下跌的主要原因：一是产能过剩，而需求低迷；二是肉雏鸡、蛋雏鸡价格持续低迷，大量种蛋转为商品蛋，短期内加大了市场供应量；三是近期随着学校陆续放假及气温升高，鸡蛋需求下降。畜牧专家预测，后期鸡蛋价格有可能会出现小幅震荡上涨态势，但短期内大幅上涨的可能性不大。

　　鱼虾

　　价格实惠

　　本报讯（记者 陈忠权）虽然目前还处于渤海伏季休渔期，但是水产品市场品种丰富，价格实惠，并没有受到休渔的太大影响。其原因是两大水产品供应渠道满足市场需求，一是冷冻水产品大量上市，二是人工养殖的水产品提前上市。

　　日前，记者在一家水产品市场看到，冷冻的带鱼、鲆鱼、虾价格都比较实惠。带鱼每500克售价15—18元左右，鲆鱼每500克售价25元左右，冰冻虾每500克30元左右。一些贝类价格更加亲民，海螺每500克售价13元、毛蛤7.5元、青蛤5元、花蛤3.5元。

　　鲜活水产品价格比较实惠，原因是人工养殖、单位面积产量高。水产专家介绍，由于不少农户引进了新品种，所以促成目前多种水产品可以提前上市。随着时间的推移，上市的水产品品种还会大量增加，价格会更加实惠。