□ 本报记者 白晓

　　作为我国进口量最大的食品类别，进口乳制品一直是消费者关注的焦点。在“漂洋过海”到达口岸后，其安全性如何保证?6月26日，记者跟随山东出入境检验检疫局工作人员来到黄岛口岸探访乳制品查验全过程。

　　入境要过5道关

　　6月26日，记者来到黄岛进口乳制品查验现场，黄岛出入境检验检疫局食品处的金莹正忙着查验一批从法国进口的乳清粉。记者看到，查验现场包括查验平台、存放仓库两大部分。十几辆运输车载着刚到岸的集装箱紧靠查验平台停放。

　　“进口乳制品的查验极其严格，从单据审核、开包查验、抽样送检、入仓待命到实验室检测，要经过五道关。每一个集装箱要开箱查验，每一个批次都要开包查验。”金莹一边审核单据，一边掏出相机，对尚未开箱的集装箱进行拍照，“查验过程也要拍照存档，方便追溯。”

　　“第二关是要确认每一包的身份信息，并且检查有没有破损、撒漏或其他卫生污染。”金莹边说边和工作人员逐一核对集装箱内每包乳清粉的“身份”，包括产品名称、生产企业、生产日期、生产批号等详细信息。

　　按照“批批开包”的原则，金莹用刀片划开一包乳清粉的封口，对靠近开口处的乳清粉进行辨别。“乳制品的查验人员都经过专业培训，能够快速从乳品的色泽、气味、性状、有无杂质、是否结块等多方面感官判断出其卫生安全状况。”金莹说。

　　接下来是取样送检。金莹介绍，进口乳制品的抽检率是100%，样品全部送到山东出入境检验检疫局技术中心实验室检测。完成取样的进口乳制品全部送入仓库，直到实验结果证明其质量安全合格后，才予以放行。每一份实验报告出具时间约3到15个工作日。

　　“查验结果出来后，如果合格，就进入市场，如果不合格，有两种处理方式，一是卫生不合格的一律退运或者销毁，二是标签说明不合格的可以改正后验收合格再放行。”金莹说。

　　首次“全项目检测”

　　黄岛口岸是省内第二大乳制品进口口岸，每天都有大量的婴幼儿配方奶粉、液态奶、乳清粉等乳制品在此进境。据统计，今年以来，经黄岛口岸进境的乳制品共有2.31万吨，货值超过7000万美元。

　　金莹表示，进口乳制品，特别是进口婴幼儿乳粉事关儿童健康成长，她和同事们在工作中始终保持高度警惕，特别是企业首次进口的乳品必须实施“全项目检测”，有些首次进口的乳品检测项目将近50项。

　　今年1月份，黄岛检验检疫局曾检出意大利输华全脂绵羊乳粉亚硝酸盐超标。据悉，该批货物共计16.8吨，15.90万美元。该局按照相关规定判定该批货物不合格作出退运处理。这是自去年进口乳制品生产企业注册制度正式实施以来，黄岛口岸首次检出安全卫生不合格的进口乳制品。

　　山东出入境检验检疫局提醒广大消费者，正规进口食品应具有由检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》和《卫生证书》，消费者在购买进口乳品时应选择正规渠道，认真阅读辨识产品标签上的信息，正确选择自己需要的产品。如对产品真假存在疑问，可以向商家索取核对产品的海关通关证明材料和检验检疫合格证明材料。同时，在国家质检总局网站查询所购买的乳制品的品牌和进口商信息是否经过注册备案。

　　市民将喝上进口巴氏鲜奶

　　记者了解到，韩国的巴氏鲜奶进口目前已经放开，不久后将进入青岛市场。

　　巴氏奶又称鲜奶或低温奶，采用巴氏杀菌法加工而成，特点是采用72℃—85℃高温杀菌，一般保质期在7—14天，需要低温冷藏保存。

　　在加拿大、美国、日本，常温奶占比均少于1%，绝大部分是巴氏杀菌乳。全球牛奶产量约6亿多吨，80%左右被加工成固态乳制品，剩余的20%左右被加工成液态奶，而液态奶中90%是巴氏鲜奶或酸奶。目前的国内液态奶市场，常温奶占比70%至80%，巴氏奶的市场份额不到30%。常温奶采用超高温瞬时灭菌技术，4—10秒内用135℃—140℃超高温灭菌，采用利乐包装，常温条件下可有6—12个月的保质期。

　　“常温奶的营养价值无法与巴氏奶相比，超高温杀菌的同时也会造成牛奶营养成分流失。常温奶与巴氏奶相比，就好比水果罐头和新鲜水果。”山东出入境检验检疫局食品处负责人胡刚介绍，进口牛奶到达货架需要较长时间，而巴氏奶保质期短，对冷藏、储藏条件要求很高，这是进口牛奶绝大多数为常温奶的主要原因。

　　胡刚说，目前岛城市场上的进口巴氏奶主要来自欧盟、澳洲，由于路途遥远，空运费用高昂，一升巴氏奶的价格至少在50元以上。

　　由于区位优势，岛城进口液态牛奶中有八成来自韩国。此前，因为韩国巴氏奶生产标准跟国内不一样，导致过关受阻无法通过相关部门备案。

　　“目前，岛城市场上销售的韩国液态奶均是调味奶，像香蕉牛奶、草莓牛奶等。韩国巴氏奶进口放开后，荣成那边已有企业开始进口，预计青岛的企业近期内也将会进口。因为距离近，运费便宜，1升巴氏奶的价格在二三十块钱，市民将喝上便宜的进口鲜奶。”胡刚说。