□潘芃杉 本报记者 曾小清

　　今年端午节来临，不少企事业单位恢复或增加了员工“福利粽子”的发放，粽子销售逐渐升温。五芳斋、安德鲁森、中冠食品等多家企业都表示，今年粽子销售增长30%。也有不少粽子生产商反映，团购价持续压低，消费者选择更多样，加之成本持续高企，行业利润明显下降。

　　量升利降，粽子行业应如何谋变？

　　团购再起，粽子旺销量增价跌

　　“成都一家事业单位给我们下了近80万元的团购单子。”6月18日，五芳斋成都销售部主管阮晓英正忙着调货，“上个星期都断货了，这两天又在补。”

　　年初，全国总工会通知，作为职工福利，可在国家规定的法定节日发放节日慰问品。不少单位因此纷纷给员工发放端午节福利。“我们订了近1000盒粽子发给员工，每盒单价不到100元。”成都某大型事业单位负责人表示。

　　团购粽子风潮的回归，让粽子生产商迎来了两年来的首次粽子销售旺季。阮晓英预计，公司在成都片区总体销售增长了30%左右。安德鲁森市场总监刘咏梅也说，今年接到了不少十多万元的团购订单，目前还在追加补货。

　　中冠食品策划总监周丹说，通过团购的方式，今年已卖出40万盒的粽子，“最低接到29.8元/盒的团购订单。”他估计，团购价格比去年平均下降了10%，三四十元一盒是主流。

　　零售价跌幅更甚。在两年前，200-400元价位的粽子最受欢迎。成都一家食品企业负责人说，往年粽子礼盒标价属于“虚胖”，实际销售价的底线为标价的6折。今年市场竞争更为激烈，包括南台月等以前只卖月饼的企业也加入了粽子“大战”。

　　两年前，礼品粽子的利润最高可达到50%。如今，“泡沫”被挤了，加之人工、房租成本持续上涨，单个粽子的利润下降了30%，不少商家只有靠薄利多销。

　　迎合消费，加入年轻化时尚元素

　　昨日，记者走访了成都各大商超，发现百元以上的粽子专柜前普遍冷清，打出六折甚至是五折。伊藤洋华堂、红旗等商超的售货员反映，70-100元的价位卖得最好。记者在桂王桥街的互惠超市看到，不到十分钟就有人购买散装的粽子，最贵的200元的粽子礼盒“今天一盒也没卖出去”。

　　这几天，低价转卖单位福利粽，在微信朋友圈中悄然盛行。“我们单位发的粽子相对高端，市场卖200元，100元转让找到了买家。”成都市民陈娟说，她不少同事都转让了粽子，“（吃起来）麻烦，（吃了）不好消化。”

　　悦香园一位采购经理说，如今人们更在意新鲜和健康，传统食品若不做改良也会被市场淘汰。要瞄准年轻人的口味和消费习惯做出改变。

　　元祖食品选择在口味改良上寻求突破。“今年新推出了加入冰淇淋的冰雪粽，来迎合年轻人的口味。”元祖食品的销售人员王春艳说，“这款产品在很多店面都已经卖断货了。”

　　也有企业从销售模式和渠道上使劲。年初因资金链紧张而停产的天伦食品，在端午节前恢复了生产，推出了年轻化、网络化的粽子产品，以50-150元左右的价格抢市场。