外婆家造“62节”引爆吃货热情 一天吃掉2570只茶香鸡

　　杭城众餐饮企业“闻节起舞”，合力打造“62”本土美食节

　　□本报记者 祝瑶

　　昨天，杭州人的微信朋友圈被各种过“62节”的兴奋劲儿给刷屏了，扑面而来的“62气息”让杭城男女老少乐在其中。

　　首创“62外婆节”的外婆家，昨日引爆了杭城吃货们的热情。与此同时，不少杭城餐饮商家也借势过节，共享节日效应。

　　吃货在“外婆家”排起长队 92岁老人从上海回杭州“过节”

　　昨天的“62节”到底有多火？

　　外婆家相关人士表示，上周，外婆家正式宣布启动首届“62外婆节”，首次造节就感受到了杭城吃货的热情。

　　“免单名额在5月29日零点上线，一分钟内就被秒光了。”昨天早上9点多，外婆家湖滨店的门口已排起队伍。

　　外婆家工作人员介绍，昨天上午9点45分，外婆家马塍店迎来了首位线上获得免单名额的粉丝。吃货董小姐和赵小姐各获得一个免单名额，率领一众小伙伴共12个人欢快地来此过“62外婆节”。不仅是年轻人，一位81岁的老奶奶坐在马塍店候座区，喜滋滋等待餐厅营业，打算和老朋友聚餐。

　　上午10点，杭城19家外婆家门店都已经排起长龙。正式开始发号后，仅仅过了10多分钟，外婆家迎宾前台就出现了3000多个排队号码。10点半正式营业，第一轮客人落座后，杭城19家门店共有7600多名吃货同时开吃午餐。营业一小时后，茶香鸡已卖出1100多只，外婆红烧肉销量突破1000份，蒜蓉粉丝虾卖出了800多份。

　　上午11点50分，外婆家湖滨店诞生了“62外婆节”线下抽奖的第一位幸运免单者。拿着标着“62免单”球，这一桌里最为年长的92岁的林外婆笑得合不拢嘴，她这次是和儿子、媳妇、孙女一起从上海回杭州过“62节”的。

　　为了迎接热情的吃货粉丝，6月1日晚上10点，外婆家马塍店的后台厨房，已经开启了热火朝天的繁忙“过节”景象。外婆家的大厨团队一溜排开，忙着切菜备菜。昨天早上8点半，所有外婆家门店工作人员上岗。

　　据悉，平常外婆家热卖的外婆红烧肉、茶香鸡等各道大餐，昨天后厨都是以双倍的进货量进行备货，单家门店最多准备了300份茶香鸡。据悉，截至晚间时段，杭城吃货一共吃掉了2570只茶香鸡、1952份外婆红烧肉、3850条鱼。“19家外婆家门店接待量创新高。”外婆家相关人士表示，昨天的客流比日常增加50%，日接待客流与去年“十一”相比增加25%。

　　合力打造本土美食节 杭城各大餐饮品牌“闻节起舞”

　　“62”气氛持续发酵，杭城吃货对于“62节”的讨论，也越来越热烈。昨天，更有不少餐饮商家纷纷跟进，形成了餐饮业合力打造“62”本土美食节的氛围。

　　昨天，人气餐厅“没有之一”推出了62元星座饮料任选+四款面饭任选的“62组合”；廻鲜家回转寿司也推出了“六二套餐”，包含了沙拉、泡菜、寿司组合、牛肉饭和味噌汤。

　　“今年杭城的餐饮行业，对节庆营销的重视达到前所未有的程度，除了抓住已有节日用心打造外，还抓住一切机会制造节日促进消费。”业内人士表示，今年杭城餐饮业多了几分“闻节起舞”的意思。

　　业内人士透露，商家借助频繁的造节攻坚，还隐藏着更大雄心——抓住了用户深度参与、场景化消费O2O的核心。例如，外婆家公布昨日大数据，首届“62外婆节”男性用户比例达到了45%，女性用户占比55%。杭城吃货总共在店消费201万元，其中“外婆”为吃货们买单112万元（包括免单和62折优惠，涉及杭城19家外婆家门店、以及外婆家旗下的其他子品牌）。

　　一直以来，如何吸引“80后”、“90后”为主的“线上”消费者，让他们有新鲜感、良好的体验，这都是杭城平价餐饮团队始终关注的。昨晚，外婆家公布数据，来外婆家门店的年轻消费者占比为60%，中老年消费者也出人意料地接近40%。