本报讯 4月18日，南京水平方“炉鱼”店开业；4月25日，北京乐天银泰in88“炉鱼”迎客；4月30日，大连、青岛、武汉3城6店同时开业；5月份，又有广州等地多家新店蓄势待发……在餐饮业总体平淡无奇的背景下，最近一段时间，外婆家及其子品牌却强势依旧。

　　昨日，外婆家宣布了2015年的发展战略：今年外婆家将全国开60多家新店，同时还将勾勒“世界美食版图”，新加坡有望成为其海外首站，最快有望7月份开张。

　　2013年诞生的“炉鱼”在去年快速“游”向了全国各地，短短一年多已经发展到60多家门店，而且到处掀起排队风潮。2014年，外婆家携各子品牌南征北战，又新开了60多家门店，将“杭儿风”刮到了各地。

　　“今年计划要开60多家新店吧。”昨天，外婆家总裁裘晓华告诉钱江晚报记者，外婆家、炉鱼、动手吧等旗下品牌将全线出击。2015年，整个外婆家将发展到220多家门店，其中浙江的门店数约占19%。

　　外婆家的发展战略还包括外婆家的全新改版和升级。今年3月开业的西湖银泰外婆家门店，菜品6成多是新菜，卖了16年的3元一份麻婆豆腐，改版成了更富有浙江文化特色的西施豆腐，价格依旧是3元。试水的改版将渐渐向全国推广。

　　走出浙江走向全国，仅仅是外婆家的第一步。外婆家还有着更大的“野心”。此前，Uncle 吴在朋友圈里晒了一组新加坡、意大利等地的照片，还发出了“新加坡，外婆家即将登陆”、“外婆家开在米兰，好不好”等言论，就引发大家的猜测。

　　外婆家的这张“世界美食版图”代表了外婆家今年的新目标。裘晓华证实，年内外婆家就会“走出国门”。从目前进展情况看，新加坡有望成为外婆家的第一个海外市场，而且有可能一口气连开两家，最快7月开张，其中一间会在克拉码头。

　　他透露，除了新加坡，外婆家也瞄准了美国洛杉矶好莱坞，当地最热门的环球影城正在外婆家的考虑中。另外，意大利米兰也有望加入到外婆家的“世界版图”中来。

　　而作为外婆家的创业人，Uncle 吴（吴国平）似乎是个闲不住的人，除了吃，现在又盯了民宿。去年，Uncle 吴看上了浙江浦江的一个古村落——马岭脚古村，宣布计划投资6000万元，改建30幢房子打造一个高端民宿古村落。

　　近日，马岭脚古村的规划设计图纸初步出炉，目前正在进行评审。

　　前几天，Uncle 吴晒了几张他在桐庐试水的“不舍·青龙坞中国村”民宿照片，外部是土不拉几的黄泥墙，内部则是现代风格的舒适装修。预计今年“不舍·青龙坞中国村”就可以小范围试营业。看来，今后的外婆家，除了“外婆喊你吃饭啦”，还要“外婆喊你住下来”。 本报记者 王燕平