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堪称饮食界“酷刑”的黑暗料理

  • 发布时间:2015-05-29 08:31:36  来源:中国民航报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  谈起美食,很多人就会联想到色香味俱全、一看就让人口水直流的饕餮大餐,纷纷表示自己是个十足的“吃货”。可是很抱歉,今天我们将要谈的这几种食物可能彻底颠覆以往你对美食的定义。美国《赫芬顿邮报》曾盘点全球重口味美食,阅后令人感觉:这简直是饮食界的“满清酷刑”啊!所以,请准备好一颗强大的心脏, 让我们一起去看看吧!

  1.鸭仔蛋

  鸭仔蛋是东南亚极受欢迎的街边小吃,外表看起来平常无异,剥开蛋壳后一定让你为之一惊。蛋壳内是已经几乎成形的鸭胚,几近羽翼丰满,破壳而出。食客们常常煮着吃,或配以辣椒、大蒜、食醋。其实这个有点儿像北京城乡接合部卖的“毛鸡蛋”。

  2.臭鱼头

  爱斯基摩人有一道传统菜肴臭鱼头,其原材料是当地最常见的硅鱼。将其鱼鳃与内脏清理干净,然后腌制一晚上,再将其放入容器中埋在地下等待3个星期以上进行发酵。待取出清理后,再配以调料,用锡纸包好放入烤箱中烹饪。因为采用特殊葬坑的方法进行发酵,一般这些鱼头在取出来时都会腐烂。要是万一没有处理好,人将鱼头吃进肚中还会出现严重的中毒现象。

  3.醉虾

  醉虾,顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后倒入黄酒完全浸泡住虾并盖上盖子。 食用者既可以尝到虾的鲜香,也可以尝到酒的洌香。在这里还要提醒一下食客们:生吃醉虾易感染肝吸虫病,尤其在夏季。

  4.柬埔寨咸鱼

  柬埔寨咸鱼又名“柬埔寨奶酪”,是一种经过多年发酵的鱼酱。新鲜的鱼被炸成酱之后,放在阳光下晾晒上整整一天,然后密封于装满盐的瓶子中,20天后就可以食用了。但是,上好质量的咸鱼可能要发酵3年。

  5.生章鱼

  韩国人喜欢生吞活章鱼,正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱。韩国人说,要品出细爪章鱼的味道,不需要任何烹煮,抓起来直接吃是最好的方法。这样不仅能品尝到章鱼鲜美的味道,而且可以展示韩国人的勇气。

  6.日本盐辛

  这道看起来黏糊糊的类似于糨糊一样的鱼酱名叫盐辛,是当今日本的特色菜之一。如果知道了它的制作工艺,想必大多数人不再愿意吃它。因为这种类似于凤尾鱼的食品在制作成食用菜肴之前还要先放入麦芽、大米等材料里腌制,再放入封闭的容器中发酵一个月。

  当这些秘制材料完全变成褐色黏稠物时,就会拥有非常强烈的香气。此时,将另外准备好的类似于中国的高汤及相应材料放入锅中小火慢炖, 最后加入一小杯威士忌酒就可以出锅了。制造工艺相当费时,而且也不是每个人都一定爱吃的,最重要的是造价不菲啊!

  7.生乌贼鱼片

  和刚刚讲的活章鱼不同,生乌贼鱼片是刚被宰杀不久制成的。但是将钠含量很高的酱油倒在乌贼身上,它触角上的神经细胞就会迅速伸展,如同复活一般。这个场面有点儿骇人,你会看见一只死去但不停舞动的乌贼!

  8.千年蛋

  千年蛋又称“皮蛋”,当然它无须经过千年的发酵。它被置于由石灰、黏土、盐以及稻壳组成的混合物中约几个星期甚至几个月。这段时间过后,你就会看见棕色的果冻状蛋白和绿色的蛋黄。

  9.预制活物

  日本的生鱼片极负盛名,学名叫做“预制活物”。在这些海鲜被捞起来后(通常是鱼、虾、鱿鱼),厨师们就必须争分夺秒地在它们还活着且能挣扎的时候切下肉。他们不仅要在一定时间内精确地切下肉,且要保证在端上桌的时候有足够的器官和神经来使它们活着。当然这种做法颇受争议,许多人认为这种吃法很不人道。

  10.冰岛干鲨

  冰岛干鲨是冰岛最受欢迎的菜肴之一,这道菜是将鲨鱼肉发酵后切成小片。冰岛人建议初次品尝这道小吃的游客捂住鼻子,因为发酵后的鲨鱼肉气味很难闻,即便是当地人也很难接受。

  (据乐途旅游网)

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