“德州扒鸡制作技艺”入选国家级非遗名录
- 发布时间：2015-05-25 13:28:39 来源：大众网 责任编辑：罗伯特
大众网德州5月22日讯（记者 庄滨滨 通讯员孙连泉）记者从德州扒鸡股份有限公司获悉，去年12月，德州市地标性特产“德州扒鸡制作技艺”成功入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，属传统第八类传统技艺，项目编号Ⅷ—233。
德州扒鸡创始于1692年，以五香脱骨、质高味美驰名中外。300余年来，经过传承与创新，德州扒鸡的制作加工工艺日臻完美，并实现了从传统手工作坊到现代化生产工艺的转变。多年来，德州扒鸡作为一种传统美食，共获得市级、省级、国家级荣誉60多项。
据相关负责人介绍，此次入选国家非遗名录，对于保护德州扒鸡传统制作技艺，弘扬扒鸡美食文化将起到积极的促进作用。“以此次入选国家级非物质文化遗产代表性名录为契机，未来德州扒鸡股份有限公司作为该项目保护单位，将继续做好这一非物质文化遗产的保护、传承和管理工作，使得非物质文化遗产资源得到完整保护传承。同时，进一步将企业做大做强，为传承发展这一德州特产、美食名片贡献力量。”相关负责人说。
